老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于日本叉烧怎么弄好吃视频和请问叉烧是什么怎么制作的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享日本叉烧怎么弄好吃视频以及请问叉烧是什么怎么制作的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豚骨拉面之所以可以火遍亚洲，壹周君总结其原因，大概是——匠人精神来打造基本款。
首先，它必须是基本款。
就像优衣库，同样打的是基本款，加上用了心的设计，大方范儿，就跟外面那些“妖艳贱货”都不一样。
豚骨拉面其实就是日式拉面中的基本款，汤味浓郁，配上卧蛋和豚肉，不像芥末刺鼻味道那种剑走偏锋，也不像生鱼片挑战人们饮食习惯，打的是安全牌——最符合大众口味的一碗面。
一锅好的猪骨汤是豚骨拉面的灵魂，喝完一碗汤能看见褐色的骨渣才算合格。
文火熬制的纯浓猪骨汤底，是整碗面的灵魂。将猪棒骨打碎，与秘制配料一起慢火精熬8小时以上。无任何化学添加，全凭猪骨熬出汤的白色和香气，富含营养，尤其胶原蛋白含量相当高。
在越来越追求养生健康的饮食中，豚骨拉面也就笼络到越来越多的拥趸。
就像中国的“海底捞”就这样大摇大摆冲出国门，走向世界；日本的豚骨拉面大获成功也在意料之内，无论是挑食材还讲火候，日本人无不将“匠人”的极致追求发挥到淋漓尽致。
号称世界第一豚骨拉面、仅仅提供一款拉面，可以超贴心选择面条粗细、汤底咸淡，仅仅提供独食的“一兰”拉面也迅速冲出日本，冲出亚洲。
虽说一兰拉面整家店只卖一种拉面，就是豚骨拉面TonkotsuRamen，但经超过40位匠人的研发，从汤底、到酱汁、到面条，无处不是秘方。
豚骨汤底，经过“制汤”和“煮理”两道特殊工序处理，汤汁香浓鲜美，浓郁的同时不会有任何猪肉膻味。毫不夸张，是让人喝汤会喝到“把盘子都舔干净”的程度。如果觉得原汤太腻，也可以来点一兰醋，中和下汤的油腻感。汤汁中富含胶原蛋白，非常利于健康和美容的。
为了保证拉面的口感，许多的拉面店隔壁，都是偌大的拉面工厂。每天新鲜出炉的拉面，立刻送到店内，保证口感的同时，供货也很稳定！
秘制酱汁也是日本拉面酱汁的始祖。香浓中带着一定辣味，非常提鲜。
日本的“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面。
面条最早是由中国传到日本的，但是被日本人改造成了极有当地风味，形式独特的日式面食。
看日剧的时候，在寒冷的冬夜吃一碗拉面，带着呼噜噜的声音，确实自己也想来一碗了。
拉面，荞麦面，乌冬面或其它的面其实在日本不同地区有了代表性的品牌名称，比如札幌拉面和东京拉面，它们各有各的好吃。
先介绍拉面，日本拉面不是像中国的兰州拉面是抻拉出来的，而是切出来的。因属于中文外来语，故常用片假名来拼音“ラーメン”，日文汉字写法有“拉麺”、“老麺”、“柳麺”三种。
早期最普遍的拉面是加上日式叉烧、笋子的酱油口味，现在拉面的口味也多样化了。比较出名的是豚骨拉面，就是猪骨汤配制的拉面。
日本拉面的面条都是用小麦粉或者强力粉、水、盐，以及“碱水”制作而成，颜色大多是黄色，就是所谓的碱水面条。
碱水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物
（有时也会加入磷酸）。
碱水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。
此外，有人因为不喜欢碱水那种独特的味道，而改用鸡蛋替代，即加入鸡蛋制作面条。
日本面条一般面条中水的比例大约为20%到40%，因为水含量
（加水率）较高的面条较柔软，耐浸泡；水含量低的面条比较有劲，能够更多地吸收汤的味道，但容易泡烂。
至于面条的粗细就更不同了，但通常一家拉面店只使用一种面条，有名气的拉面店都自己制作面条，再加上自制的汤头，就是独一无二的品牌面了。
除了面条和汤底，配料也很重要。面上通常会放上的配料包括：叉烧肉、海苔、豆芽、白菜、鸡蛋、蒜末、笋、鱼板、玉米粒、雪菜、土豆、炖肉、酸梅等等。
最后可以再加一些香油或者香辛料。
这样就可以端出一碗日式拉面了，下面来看日本的乌冬面。
根据香川县的口头传说，从大唐中土归还的空海大师带回乌冬面的制作放法，也是从中国传入的，但是这种面条在中国好像失传了。
乌冬面比较粗，用中筋性
（相当于欧美标准的低筋性）小麦粉加入若干的盐制作而成，面条较粗
（直径4毫米～6毫米），食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。
既可以做成冷汤面，也可以做成热汤面，很容易调制，是日本人家里常备的食物。
乌冬面的特条是面条滑溜、爽口、劲道十足，口感有点像面粉和米粉之间的。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。
也可以搭配不同的佐料，比如在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。
荞麦面在日本也是很受欢迎的一种，荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国，后传入日本。
荞麦粉在日本被用于做面条，已经是十六世纪末的事了。
当时，日本人学会了在荞麦粉中掺入少量小麦粉、山药来提高面团粘性，掺入的比例不等。
制作的方法是将面团反复揉搓，然后用擀面杖擀成较薄的面片，再将面片手切成面条，也是一种切制的面条。
荞麦粒每年收获两次，春秋各一次。使用刚收割后的荞麦粒磨粉做成的荞麦又称为“新荞麦面”，这种当季的味道与醇香也是别具一格。
食用时加上各式不同的佐料，如热吃的荞麦汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等。
如果是冷荞麦面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。
也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。
除了上面三种面，日本还有冷面和素面，就不一一介绍了。总而言之，日本人非常喜欢吃面，面条在日本被大大的普及了，不同地方的人根据自己的口味制作了不同的面条和汤底。
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叉烧，广东名菜。分为两种，“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。
虽然广州很多食肆都有烹制，但良莠不一，差者归根到底就是叉烧肉汁不够而欠软滑。这里的关键在于叉烧腌制时间的问题。有的师傅为了贪图方便，隔日便将叉烧腌好放入冰柜之中，殊不知，过早放盐会使肉中的水分溢出，
食材准备
材料：梅肉
（前腿肉）2公斤。
配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁
(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
、来源不同叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。叉烧酱的口感酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。
照烧酱的口感则较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。其实不管是叉烧酱还是照烧酱，都是很不错的美食辅料，很多食物离开了它们就像是鱼儿离开了水，是不能缺少的一部分，而且这类酱中几乎都不含色素，虽然颜色是黑的，但是香气是抵不住的哟!
关于日本叉烧怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
