其实酱爆肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱爆肉末家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱爆肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材
猪肉350克、尖椒2个、甜面酱50克、砂糖20克、酱油20克、豆瓣酱少许
(可不加、蒜1瓣
烹饪步骤
步骤1
准备好主食材
步骤2
肉加姜片葱节煮二十分钟捞出起晾凉．
步骤3
尖椒切滚刀块备用．
步骤4
酱油、甜面酱、糖、豆瓣酱
(可不加)、蒜片．
步骤5
切好肉片．
步骤6
肉片下锅炒至出油。这块肥的多，出油也多．
步骤7
肉片拔一边，小火炒豆瓣酱、再倒入甜面酱炒，加酱油翻炒肉片裹上色，加尖椒中火翻炒断生，出锅．
1、准备用料：五花肉、生姜、大蒜、葱白、甜面酱。
2、先把五花肉切成小块，放在一边备用。
3、切好之后，把五花肉放在绞肉机里面，绞成肉末，取出备用。
4、把生姜切成末，大蒜拍扁，然后切成末，葱白切成末放在一边备用。
5、锅里面烧油，把五花肉末放在锅里面，小火慢慢的煸炒，炒至变色。
6、变色之后加上葱姜蒜，开小火慢慢炒出香味。
7、在锅里面加上一点老抽，煸炒几下。
8、再放上甜面酱，翻炒均匀，把香味煸炒出来即可。
酱爆肉沫是一道口感香甜，肉质鲜嫩的中式家常菜，下面是简单的酱爆肉家常做法：
所需材料：
猪肉
（里脊或瘦肉）500g
青椒1个，红椒1个，洋葱1个
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
白芝麻适量
花生油适量
步骤：
将瘦肉洗净，切成小块，加入一点料酒和盐搅拌均匀腌制约10分钟。
青椒、红椒洗净，去除籽和蒂，切成小丁。洋葱削皮，切成小块。
葱姜蒜切成末备用。
在锅中加入适量的油，烧热之后加入肉块煸炒至变色，并且两面都有焦黄色，出锅备用。
重新加油入锅，放入葱姜蒜末爆香。加入洋葱和青红椒炒至变色，糖适量炒匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，然后加一些水略烧开。待水滚开后，放入煸炒好的肉块，调匀口味煮至汁水变稠。
出锅前，撒上一些白芝麻，装盘即可。
酱爆肉做法很简单，注意掌握好火候，让肉块酥香，菜品口感更佳。
安庆酱爆肉是皖南地区的做法，味道以咸香鲜为重，最重要的有安庆地方的黄豆酱，蚕豆酱是灵魂。
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透
（至肉片发卷）。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
关于酱爆肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
