大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于云吞面怎么弄好吃的做法，云吞粉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
第1步、准备的食材。
（漏少许生菜）
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第2步、适量清水煮至冒泡。
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第3步、加入云吞，适量食用油。
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第4步、煮至云吞浮起来后加入粉丝。
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第5步、再次沸腾后加入青菜。
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第6步、加适量盐、酱油、葱调味即可。
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第7步、成品。
材料：杏鲍菇1个、中梅肉
(梅花肉)100克、鲜虾500克、淀粉1茶匙、云吞皮适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、姜适量
做法：1、杏鲍菇选用中等大小的，不必太大个，切成粒后用料理机打碎，没有料理机的剁碎也行，剁好后挤一挤多余的水分；
2、中梅肉剁碎；
3、把杏鲍菇和肉混合在一起，放入淀粉、盐、生抽和蚝油，顺时针搅拌2分钟；
4、鲜虾取出虾仁，抽掉虾线，如果买的虾个头大就对半切开，放入姜蓉腌制十五分钟；
5、取一块云吞皮，放入虾和肉，肉不用放太多，要不皮容易破；
6、云吞皮四边粘上点水，对折；
7、然后两角往中间捏紧；
8、包完后吃不完的可以放平底盒子里盖着放冰箱冷冻
9、锅内放入适量水，汤底可以随自己喜欢，我放了点白萝卜，放点盐，把水煮开后放入云吞中大火煮五分钟左右就可以了，具体时间看云吞大小馅料多少自己调整一下；
【小提示】："梅肉"又叫"梅花肉"，位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。
材料鸡蛋、青菜、小馄饨、虾皮、葱花、食盐、荤油、麻辣油。
1、备好食材，为省时间，鸡蛋是头晚煮好的。
2、包小馄饨很快的：取少许绞肉放至馄饨皮一角，吃这种小馄饨肉馅多了不好吃；猪肉提前剁好再加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥，馄饨皮买现成的。
3、按住棒子一卷一折后一窝就成，一分钟可以包好多个。
4、包好的小馄饨放在不粘烤盘中，将余下的连盘放冰箱冷冻，成型装袋保存，吃前取出直接下锅煮熟即可，非常方便。
5、先调汤水碗中放入：食盐、虾皮、荤油和麻辣油和开水搅匀备用，有骨头汤、鸡汤会更香，也省得放荤油了。
6、锅中水开先放入洗好的菜秧，待煮开后再下入小馄饨，然后加盖大火。
7、煮沸后，滴少许清水，激下。
8、等再次沸腾，见小馄饨全部浮起后即可关火。
9、用漏勺捞出放至碗中。
10、摆上鸡蛋，撒些葱花，若有榨菜丝，再放点味道更鲜美。
11、一口一个，好吃又爽口。
有人说，老广们每年吃下的云吞面，都可以绕地球好几圈。这话的确不是无稽之谈，早餐、午餐、甚至晚餐宵夜，一碗好味道的云吞面就能满足老广的全部。
云吞面怎样才算好吃？在壹周君看来，需要具备三个条件：首先，是要用竹升手工打出的银丝面；其次，云吞是三七开肥瘦的猪肉，而且用蛋黄浆住肉味；最后，汤底是用大地鱼同猪骨一起熬成的。
这三样齐活了，才能够得上“好吃”二字。但是咧，这也只是刚刚开始??
说起来惭愧，壹周君吃过的几碗相当地道的云吞面，却是在香港。麦奀、麦文记以及何洪记等等这几家，其实他们的手艺都传承麦焕池在民国年间创立的广州“池记”。
因此也全部被归为“麦氏系云吞面”。
壹周君还因为《舌尖上的中国》，专门去吃了广州那家“竹园竹升面”，只是，见面不如闻名，广州的老字号，似乎都大不如前了。
但是如果真的要说起食法讲究，老广州们还是遵循了壹周君上面提到的三个条件。尤其是老师傅的竹升+鸭蛋来制面，一下，一下，嘎吱，嘎吱......既是赏心悦目的表演，也是云吞面灵魂的还原，工匠精神依旧留存。
传统的云吞面，其实有固定的搭配讲究，就比如分量的区分。
这个壹周君也不是太了解，所以还是网上做了功课。最后从黄子华主演的TVB剧集《绝代商骄》中得到了如下答案：
细蓉：一个干面饼+四粒云吞；中蓉：1.5个面饼+六粒云吞；大蓉：2个面饼+八粒云吞。其中一个干面饼约是一两左右。
所以大家记住啦，朋友间聊起来很显逼格的??
另外还有云吞面的摆法。其实绝大部分面馆都没有遵循这一规则。就以细蓉为例，正宗的摆放方式是：
第一步：将汤勺放入小碗中；
第二步：在汤勺上放四个云吞；
第三步：把竹升面铺在云吞上；
第四步：加入大半碗的面汤。
这即为蔡澜先生所说的；云吞面里见不到云吞，才是正宗的云吞面??
关于云吞面怎么弄好吃的做法和云吞粉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
