老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干链鱼怎么弄好吃窍门和风干的鲢鱼怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干链鱼怎么弄好吃窍门以及风干的鲢鱼怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料：
风干鲢鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水
做法：
1、用温水浸泡风干鲢鱼约5分钟至软。
2、泡软的风干鲢鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。
3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。
5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可
原料：
风干鲢鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水
做法：
1、用温水浸泡风干鲢鱼约5分钟至软。
2、泡软的风干鲢鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。
3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。
5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可
1、腊鲢鱼入清水中浸泡约半小时，捞出放入蒸箱蒸约20分钟待用。净锅烧热，下入菜籽油，离火下菱蒜末炒香，下粗辣椒面和豆豉快速翻炒出香，调入龙牌酱油、蚝油和蒸鱼豉油，小火炒匀。
2、将炒好的小料均匀地抹在腊鲢鱼的表面，封上保鲜膜，入蒸箱蒸15分钟即可。
用料
风干鲢鱼半条，葱半棵，姜3片，蒜3瓣，干辣椒3个，色拉油约30毫升，猪油一勺
步骤1
风干的鱼切成块，约2-3cm长宽，洗好后要晾干
（不然会粘锅）
步骤2
葱姜蒜辣椒切好备用
步骤3
油锅放色拉油烧热后放入鱼块。注意蒜和姜不是这个时候放。
步骤4
翻炒，颜色由白慢慢变黄，有咸香出来。这时火不要大，防止变焦。另外干鱼比较吸油，色拉油不够的话，就补一点。
步骤5
等到大部分的鱼肉变有点焦黄后，基本上没有白色后，加入姜和蒜，辣椒，继续翻炒。
步骤6
姜蒜已经煸透后，加热水保证大部分鱼肉浸在汤里。注意不用放盐，因为干鱼基本上比较咸。
步骤7
盖上锅盖，大火烧开，后中火煮一会至鱼肉有点松软。
步骤8
放入一勺猪油调味，去除鱼肉的干涩的感觉。
步骤9
猪油化了就可以出锅了，加一点葱。
步骤10
最后一步，也是最重要的一步，放入饭锅里面蒸。也就是等饭已经开始干水了，把鱼放进去蒸。等饭好了就可以真正的出锅开饭啦！
关于本次干链鱼怎么弄好吃窍门和风干的鲢鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
