其实牛杂牛肉丸怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗牛杂丸子做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛杂牛肉丸怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛肉丸更好吃。牛筋丸和牛肉丸都有用牛肉做的。牛筋丸因为含有牛筋，不容易打碎也不容易煮软烂，所以，没有纯牛肉做的牛肉丸子好吃。
牛是食草动物，牛肉的质量很好，营养丰富，很受人们的喜欢，经常食用。牛肉有多种多样吃法，可以炒，可以炖，可以做丸子，都好吃。
食谱
材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精
汤底：猪骨、或排骨熬出的汤
潮做法
第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。
第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
1.牛杂牛丸的汤底料:主要有:八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.萝卜两斤.精盐.老抽.白糖.白酒.味精适量.
2.牛杂牛丸的做法很简单.它的主要原料就是牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等等.步骤:先把主要的原料
(牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等)和萝卜洗净.把切好的原料放到烧开的水里.并不断撇去浮沫.见肉呈白红色.过滤去汤水.再加人干净的清水.加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料
(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).用旺火烧沸约30分钟后
(高压锅15分钟).改用小火继续烧1.5小时
(高压锅半小时).煮至牛肉.牛杂酥而不烂.加入精盐.老抽.白糖.白酒.味精即可.鲜牛骨.牛杂
(肚.心.舌.头皮等).辣椒油.酱油各150克.花椒面25克.八角4克.味精.花椒.肉桂各5克.精盐125克.白酒50克.
［做法］
1.将牛骨.牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内.加入清水
(以淹过牛肉为度).用旺火烧沸.并不断撇去浮沫.见牛杂呈白红色.滗去汤水.牛骨.牛杂仍放锅内.倒人老卤水.放人香料包
(将花椒.肉桂.八角用布包扎好).白酒和精盐.再加清水400克左右.旺火烧沸约30分钟后.改用小火继续烧1.5小时.煮至牛杂酥而不烂.捞出晾凉.
2.加入味精.辣椒油.酱油.花椒面调成味汁.
3.将晾凉的牛杂分别切成4厘米长.2厘米宽.0.2厘米厚的片.混合在一起.淋入汤汁即成.
［特点］制作精细.色泽美观.质嫩味鲜.麻辣浓香.非常适口.关键:牛骨.牛杂必须反复洗净.去除异味.
材料主要有:
八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.
萝卜两斤.精盐.老抽.白糖.白酒.味精适量.
牛丸材料：牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺适量
步骤:
1.先把主要的原料
(牛肉.牛肚.大肠.牛肺.牛心.牛百叶.牛肺等)和萝卜洗净.把切好的原料放到烧开的水里.并不断撇去浮沫.见肉呈白红色.过滤去汤水.
2.再加人干净的清水.加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料
(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).
3.用旺火烧沸约30分钟后
(高压锅15分钟).改用小火继续烧1.5小时
(高压锅半小时).煮至牛肉.牛杂酥而不烂.加入精盐.老抽.白糖.白酒.味精即可.
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