大家好，今天小编来为大家解答猪肉茄子怎么弄好吃视频这个问题，猪肉跟茄子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
猪肉炖茄子
主料
猪肋条肉
（五花肉）100克茄子500克
辅料
油菜心50克、香菇
（鲜）25克、冬笋25克。
调料
花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
制作工艺
1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；
茄子
2.将猪肉切成薄片；
3.香菇、冬笋切成片；
4.菜心用水焯一下；
5.葱切段，姜切片；
6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7.放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
食材用料
猪肉沫50克，茄子1个，白菜叶100克，盐3g，十三香1g，洋葱3g
做法步骤：
1/5
茄子洗净后切块待用，油锅烧热，放入猪肉沫煸炒
2/5
再倒入茄子翻炒变软后，放入洋葱炒香后，加水炖煮
3/5
炖至出锅前，放上切好的白菜段，翻炒均匀
4/5
添加调味品盐和十三香，继续翻炒均匀入味
5/5
出锅装盘即可食用
1.
首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。
2.
接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着把茄条500克放入其中，炸至金黄即可。
6.
如下图所示，炸至金黄颜色即可捞出。
7.
接着再把瘦肉150克切成肉末，如下图所示。
8.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。
9.
把肉末150克放入其中煸炒。
10.
再放入炸好的茄子条500克，翻炒两分钟。
11.
再放入豆瓣酱15克。
12.
加入蚝油15克。
13.
接着放入甜椒15克，蒜末15克。
14.
接着翻炒两分钟，再放入20克食用盐，即可关火出锅。
15.
如下图所示，瘦肉茄子就做好了。
1/7把食材准备好。
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2/7茄子切方形薄快。
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3/7葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。
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4/7锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。
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5/7锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。
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6/7豆瓣酱来一勺。
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7/7后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。
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