大家好，羊肉锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炖羊肉用什么锅好怎么炖才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊肉锅怎么弄好吃和炖羊肉用什么锅好怎么炖才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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炖羊肉汤首选大铁锅，保温效果好。不是很美观，但熬出来的汤味道很好。
但铁锅熬汤有个缺点，汤不能在铁锅里过夜，因为羊肉汤凉了会有铁锈味道。
现在用不锈钢锅炖羊肉的也很多，一般是圆柱形，大小都有，分为全不锈钢，半不锈钢和不锈铁。当然还是全不锈钢的好。这种锅的缺点是，受热面积太小，只有底受热，保温效果差。
我们洛阳被美赞为“汤城”，羊肉汤馆特别多，基本上都是用不锈钢锅用，干净，卫生，环保！
如果你是在自己家里炖羊肉，如果有条件用大铁锅，那你就用大铁锅。如果家里没有大铁锅或家里没有条件用大铁锅炖羊肉，那你就用不锈钢锅吧！
下图是我们洛阳县区一家羊肉汤馆用“大铁锅”炖煮的羊肉汤，两个大铁锅炖汤。
下图是我们洛阳市区用不锈钢锅炖煮的羊肉汤
下图是我自己在家里用钢筋锅炖煮的羊肉汤
食材用料：
羊肉片250克左右
葱白3根
盐1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖少许相克食物
菜谱做法：
1.羊肉片化冰备用
2.葱白斜刀切丝备用
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
炖羊肉用砂锅炖最好，因为，砂锅是陶土材质的，壁比较厚，受热非常均匀，用砂锅温火慢炖出来的羊肉口味非常纯正，可以把羊肉中的营养充分的激发出来，炖出来的羊肉非常鲜香
（腿部肉厚的地方用刀划开），在阴凉通风处1个月，风干血水至肉质干硬。
2、生姜切片；京葱切斜刀马耳形厚片；小葱切段；青蒜切成1厘米长的蒜花。
3、将风干羊肉斩大块，放入清水中浸2小时洗净、焯水，放入不锈桶中，加京葱100克、生姜40克，倒入沸水没过羊肉，中火至羊肉五成熟时取出晾凉，手撕或切成条，羊肉汤留用。
4、锅入菜子油10克烧热，下入京葱100克稍加煸炒，放入锅仔垫底。
5、锅烧热，放入熟猪油、菜子油5克，烧至五成热，放入拍碎的蒜子、生姜10克、小葱、干辣椒炒香，下火锅底科、辣妹子辣椒酱、黄豆酱炒香，放入风干羊肉条煸炒，烹入料酒，倒入羊肉汤烧开，调入鸡精、白胡粉、老抽、生抽，盖盖烧至汤汁浓稠、羊肉入味，出锅放入有京葱垫底的锅仔中，撤上蒜花即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
