今天给各位分享花甲和虾清蒸怎么弄好吃的知识，其中也会对花甲蒸虾滑做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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主料:虾半斤,青蟹6个，花蛤适量，
辅料:土豆1个,冬瓜100克,豆瓣酱2勺,蒜头3瓣,葱头1瓣,花椒2030粒,盐适量,花生油3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
制作方法：
1：泡花甲，在泡花甲的水里加点盐巴和食用油这样花甲能迅速吐沙
?2：做虾滑馅：
虾滑
（可用现成的也可自己打）适量、香菇粒适量、蛋清适量、盐适量、黑胡椒适量、蚝油适量，都倒入一个盆子里，然后像搅肉馅一样搅拌均匀上劲。
?3：锅烧热水加入泡好的花甲，加点料酒，煮至开壳
?4：一个一个填入虾滑馅，上锅蒸10分钟左右
?5：做一个提鲜的浇汁：
酱油1勺、蒸鱼豉油半勺、白糖半勺、开水5勺
6：趁热浇上浇汁，点缀一些葱花
（不喜欢的可以不放）
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材料，虾，花甲。各自处理好备用。粉丝煲范甲虾的家常做法为，虾去掉虾腔，虾线，洗净，淹制，花甲洗净淹制。
将锅中加水，花甲蒸5分钟捞出。沥干水分。与虾放在一起炒。
1.花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙，期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。
2.基围虾开背，挑去虾线洗净备用。
3.锅里倒入适量清水大火烧开，水开后下入粉丝焯水，煮半分钟即可。
4.粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连，然后用厨房剪刀剪短。
5.再把剪短后的粉丝均匀铺在大盘底部。
6.将蒜压成蒜蓉，红辣椒切粒，葱洗净切葱花备用。
7.调酱汁：3克白糖、10毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、5毫升蚝油和10毫升清水搅拌均匀。
8.起锅上火倒入适量油，油热了下入红椒粒，炒香收缩后加入蒜蓉爆香，随后再把调好的酱汁倒进锅里，一起翻炒，调料一滚即可关火。
9.洗净的花甲倒入5毫升料酒，搅拌均匀。
10.先把基围虾均匀排列在粉丝上面。
11.再将花甲铺在剩余区域。
12.蒸锅上汽后，把摆好的花甲煲上蒸锅盖盖子隔水蒸大约5~8分钟左右，花甲全部开口即可关火。
13.然后沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈淋上炒好的酱汁，再撒上葱花，接着盖好锅盖，再用大火蒸一分钟。
14.最后出锅前划圈淋上少许麻油。
15.出锅，鲜虾花甲粉丝煲大功告成！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的花甲和虾清蒸怎么弄好吃和花甲蒸虾滑做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
