大家好，今天给各位分享多余的肉丸怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对多余的饺子馅怎么办进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、做肉丸子
1、饺子馅准备好，如果有多余的水分就弄出来，饺子馅的粘稠度就刚刚好;
2、加入少量的面粉搅匀，喜欢吃肉多一点就少加，反之就多加;
3、锅内油温五成热下入团成团的丸子，让之炸至定型;
4、刚下锅不要翻动丸子，让其成型，小火炸至熟透之后捞出;
5、油温烧至八成热，下入丸子，快速翻动几下，表面边黄之后捞出，这一步很关键，时间长丸子就炸黑了，时间短，外表不酥脆，自我感觉控制在十秒之内就好。
二、蛋饺
食材准备：
饺子馅半碗，鸡蛋6个
做法步骤：
1、饺子馅是调好了，
(如果没有饺子馅，也可以现条猪肉馅);
2、鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用;
3、取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮;
4、取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出;
蛋饺做好之后可以直接吃，也可以再吃烹饪，炖一炖蒸一蒸都可以的。多余的饺子馅怎么处理
三、饺子馅蛋饼
材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。
做法：
1、把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。
2、平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。
3、煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。
四、饺子馅烧麦
材料：饺子馅适量，糯米适量，饺子皮适量，油，老抽，食盐。
做法：
1、糯米泡一夜，水倒出后蒸熟备用。
2、锅中放入适量油，倒入饺子馅，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入适量老抽和食盐，出锅晾凉。
3、饺子皮擀成荷叶边状，把糯米饺子馅放入，包成石榴形状
4、上锅蒸15分钟就好了。
五、饺子馅丸子
材料：饺子馅，地瓜淀粉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，香油，醋。
做法：
1、饺子馅放在碗里，加入地瓜淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌。
2、带上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口挤出，再用勺子从虎口处把丸子舀出来。
3、锅里水开始冒小泡后，把丸子放入水里煮。
4、水煮开后，会有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
5、煮好后，在汤里加入少许盐，胡椒粉后稍煮关火。
6、出锅后，再淋上香油和醋即可。
1、丸子炸散了，可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故，因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就会出现没粘性的情况。
2、将丸子进行焯水工作，可以让肉里面的血水全部都出来，同时还能让肉定型，同时保证丸子炸出来香脆可口，所以我们在做好丸子之后千万不要立刻就炸，以免一炸就散。
生活中我们经常会自己买菜在家包饺子吃，多余的饺子馅可以用保鲜膜把盆口封好放冰箱里冷藏，过二三天再买点饺子皮包饺子，也可以把饺子馅放菜里面一起炒着吃，还可以烧汤时放汤里面
做肉丸子的必须掌握几个要点，这样肉丸子才能好吃鲜嫩又劲道，不会散。
第一点：选肉，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴
第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃
第三点：打水，把肉泥加花椒水
（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水
第四点：搅拌，朝一个方向不停的搅拌上劲，搅拌好以后，要稍微静止一会，这样便于肉馅充分吸收水分，也可以让多余的水分倒出
第五点：调味，加味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加色拉油或者香油拌均匀
第六点：把肉馅用手挤成丸子，放在刷一层油的盘子里，这样便于炸，这样丸子熟透一样。
第七点：也可以不炸，把挤好的丸子，下到开水里，煮到飘起即可
文章到此结束，如果本次分享的多余的肉丸怎么弄好吃呢和多余的饺子馅怎么办的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
