其实做馒头的面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大米面粉做馒头怎么和面，因此呢，今天小编就来为大家分享做馒头的面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
谢谢邀请！
纯大米面做的馒头太黏了，没法吃，一般都是要加入到面粉和面。
做馒头的时候面粉和大米粉可以放到一起做成米粉馒头。
米粉馒头的做法：
米粉馒头
主料：米粉粉200克，面粉500克。
辅料：酵母适量。
制作过程：
1、把米粉粉参入面粉中，并倒入酵母水活匀。
2、揉成面团静置发酵。
3、发好的面团。
4、取一面团，切成小剂子，按扁。
5、把小剂子擀成饼状叠在一起。
6、从后面往前面慢慢卷起。
7、并从中间切成两半。
8、玫瑰形状的馒头就做好了。
9、醒10分钟后放入蒸锅，蒸熟即可。
10、出锅。放入盘里，即可食用。
以上都是我自己一点经验，
希望对您有所帮助！
饺子面粉不会用来做馒头，这是因为饺子面粉北馒头面粉细，而馒头面粉较粗。而且饺子不能破皮，馒头蒸出来笼，裂口越大越好吃，而且饺子皮越柔韧越好，这样饺皮就不容破，里面的馅就不会露出来了，若饺子露了馅，全进汤里了，这样饺子就不好吃了。
大家好我是老王，揣面跟和面的区别非常简单，揣面是在和面以后的动作，和面是在揣面之前完成的。也就是说揣面，是为了让和好的面团更加光滑。和面是把水和面粉融合到一起。和面是初加工，揣面是二次加工。一个面食的好坏和揣面是否到位，有很大的关系。
1.面食是我们的日常主食，制作面食基本的工艺流程是，面团成形
（和面）～面团松弛
（饧面）～面团面筋成形
（揣面）～面团松弛
（饧面）～面食成形
（制作）～面食成熟
（食物成品）。这个过程是没有加酵母的面食制作过程。如果放了酵母，在面食成形后需要有一个发酵环节。
2.没有加酵母的面食通常是指面条，烙饼，饺子这种死面面食。加了酵母的面食通常是馒头，花卷，包子等等。从制作面食的基本流程就可以看出，和面是制作面食的第一步，揣面是在第三步，中间隔了一个饧
（xíng）面。这一步是不可缺少的，如果少了这一步面团就会越揉越粗糙。
3.有很多人在制作面食时都会遇到，面团揉不光滑的情况，就是缺少了第二步饧面，无论是中式面点的面食，还是西式面点的面包。都不能缺少饧面，饧面之后再揣面这样面团表面才会非常光滑，有人和面很轻松，有人和面累的半死，就是没有掌握方法，和面讲究三分揉七分饧。你是不撞南墙不回头，一个劲的往死了揉，结果面没揉好自己累个半死。
4.上述情况说的面食基本流程都是纯手工和面，如果是机器和面，就不用这样麻烦了，流程是：面团成形
（和面）～面团松弛
（饧面）～面食成形
（制作）～面食成熟
（食物成品）。相对于手工和面省去了揣面和一次饧面。因为机器可以用同样的速度长时间和面。人力无法达到机器的效果，只能增加制作步骤。
总结：揣面跟和面都是面食制作的过程之一，和面在前揣面在后。中间还要隔着一道工序就是饧，这是第一个区别。第二个区别就是和面是让面粉和水混合均匀，制作成面团。揣面是让面团中面筋成形，有利于面食的制作成形。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
一说到馒头，绝大多数人眼前一定浮现出圆圆的面食造型来，那就是圆馒头，它有嚼劲，口感也不错。而对于刀切的馒头，“制胚”简单，没有筋道，口味一般化。人们情钟于圆形的馒头，就是因为多了揉胚这道工序。
馒头要揉胚，不论是手工揉制，还是使用馒头机，面软面硬，关系重大。而面的软硬取决于面粉的食水率
(也叫持水率)。食水率过大，面容易成团却很软;食水率过低，面不易成团也发硬。过软过硬，都会是馒头不易成型。食水率的把握全在于和面水加多加少上。一般来说，面粉的食水率是38——42℅。
①手工揉馒头加水量
手工揉制馒头，馒头成型的快慢和好歹，凭的是手掌的力度和平时操作的经验。面太硬，馒头胚不会或不易成型，费力费时，特别是收口不易粘合，蒸出的馒头会有裂缝，面粉的食水率以42℅为标准，即10斤面粉加和面水4.2斤，也就是说一斤面粉加和面水4.2两。
②使用馒头机的加水量
馒头机有传动、和面、揉胚、成型四大系统。虽馒头机可一次成型，如果不配备整形机，成品的馒头，外形不齐整，也会大小不规范。在这种情况下，也只有将馒头胚两三次的重复到面膛中，在不断的轧压
(相当于和面)中，面团会变得越来越软，再经过揉胚传动系统，面团更软，将会是馒头不会成型，还会粘连在滚轴部分，导致无法继续操作。
使用馒头机食水率应保持在40℅
(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。
因此，我们平时做馒头1斤面粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他两季酌情把握。同时，还要留心面粉加工和存储的时间，对加工时间短的面粉，每斤面粉加水不得超过0.38斤。
关于做馒头的面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
