其实拇指大的银鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小面鱼怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享拇指大的银鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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山西十大美味家常面食！你吃过几个呢？
小编暑假期间在山西度过，首先就注意到了，这边的人啊，特别喜欢面食，当然这边的面也特别的好吃，说几个小编觉得很好吃的家常面吧！
1，手擀面
要说吃面，山西人吃得最多的应该是手擀面吧，至少我是，因为每家的妈妈似乎都会，而且妈妈做的手擀面实在太好吃了！
根据吃法的不同，可以拌菜，或浇卤，或炒，或焖，不管哪一种，都是那么好吃，让人回味无穷。
2，刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出。
刀削面一般是浇卤或者炒着吃的。
3，猫耳朵
因形似猫耳，故名猫耳朵。
下锅煮熟，捞出，浇上臊子或者炒着吃，都特别好吃。
4，饸饹面
把和好的面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。当地人开玩笑说，曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。
常常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
5，剔尖面
剔尖又称拨鱼，简单说就是“用筷子拨出的面条”。
配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。
6，抿尖面
做法
7，擦尖面
擦尖”也是要借助工具才能制作的面食，其工具称之为“擦子”。和抿压面有点像，小编没有图片，不能供大家欣赏了。
8，揪片儿
9，拉条面
10，剪刀面
剪刀面是山西省的汉族面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。
说起山西的面食文化，可真称的上是“博大精深”，以上罗列的只是家常吃的面食主食，还有街头小吃灌肠，碗秃，凉粉，莜面，栲栳栳等等，甚至在不同的地方还流传有独特的面食手艺。
相信每一个山西人都有割舍不断的家乡面食情结。
所以，在外漂泊的山西人，今天你吃到想吃的家乡味道了吗？
再也吃不到的爸爸的手擀面，??
妈妈煮了一辈子的清汤面，??
先生的炸酱面??
儿子眼里我煮的荷包蛋方便面??
记忆中北京一闺蜜亲自为我煮的牛肉面??
味噌汤被称为日本的“国汤”、“长寿汤”。起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗，日本在女子在出嫁前，都要学会煮味噌汤，不然嫁人后就会被夫家嘲笑。
味增是什么？味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味增汤做法味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。分为赤味噌和白味噌。
做法一
材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精1.鲷鱼4.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可
味噌汤的功效和作用味噌汤不仅味道浓厚，其营养价值也很高。味增本来富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源。汤中的海带、海苔、豆腐、小鱼干等都还有丰富钙质，让人骨骼变得强壮;其次在汤中放入蛤蜊、虾仁等海鲜，对人脑有益处。
近些年，随着饮食多样化的观念深入人心，主妇们做起味噌汤更是费尽心思。做汤时，人们喜欢加入更多的蔬菜，像芋头、菠菜、莲藕块，像金针菇、洋葱、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常见食材。原来汤里的荤菜就是腌好的鱼干、虾干，但现在人们更愿意用新鲜的三文鱼切块放进汤里，有的还把白水煮熟的猪肉、牛肉加到汤里。这样不但营养丰富，还能降低的盐分。
味增汤主要包括黄豆、小银鱼以及海带，具有丰富的营养，味增汤的味道有甜、咸不同的口味，颜色也是各不相同，根据自己的口味做选择。味增汤具有一定的防癌的作用，能够减少癌症发生的几率。
小面鱼又叫面条鱼，有一种用面粉揉和醒后、配以五色果蔬:青、绿、黄、蓝、紫揉和而成用剪刀剪成类似的小面型状，在锅中煎炸而成、栩栩如生般小面鱼，而现今介绍的一种真实小面鱼——俗称面条鱼。
面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10cm，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5~6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
面条鱼，学名叫银鱼，属鱼纲，银鱼科。成鱼身体细长，透明无色，前圆后扁，光滑柔嫩，形状极似一根根粗粗的面条，也许以此而得名。成鱼一般长约6～10cm，无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱。历史上，一般年产量在百吨之内。这种面条鱼除供应国内市场外，还远销日本、美国、等国家和香港地区。
现介绍小面鱼的用料作法:
配料
小面鱼
（银针鱼500克）、面粉
（150克）、盐、十三香、水淀粉、料酒、老姜
（切片）、八角
（捣粉提香）、鸡蛋清
（以三个鸡蛋为准）、山茶油、香油。
作法
①把银针鱼
（小面鱼）剖开掏去内脏、清洗干净。
②用水淀粉和盐按配比把每条银针鱼过一遍
（即抓一遍），主要是除去腥味和杂质、然后用清水洗净。
③把面粉装入盆内用清水调稀，不能太清太稠，以半稀状为上；依次加入料酒、八角粉
（少许提香）、香油
（淋少量）、十三香、再用汤匙均匀搅拌一遍。
④把调稀的面湖醒20分钟后，再用筷子把每条银针鱼放进面湖中滚一遍；再渐次放入盘中摆好。
⑤在锅内倒入适量山茶油，放入姜片
（提鲜味），以油滚开后转中小火；再用筷子把每条银针鱼挟入锅内烹炸，以小面鱼微黄捞起，不可一窝蜂地倒入油中，以防沾连结块。
⑥把烹炸好的小面鱼
（银针鱼）装入沙漏瓢中，沥干油沬、装盘食用；这时的小面鱼柔软脆滑、香嫩可口、香气逼人。
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