大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼胶和鱼翅怎么弄好吃呢，鱼翅炖什么最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
花胶
4个黄花鱼花胶
鱼翅
10个小鱼翅
鲍鱼仔
5个
海螺
2个
瑶柱
11个
鸡
半个走地鸡
猪骨
6-7块
盐
少许
步骤1
主材料如这些～没有鲍鱼仔和海螺也没所谓.一样很鲜.
步骤2
先把海螺切小块
步骤3
除去瑶柱外的全部海味都放下水里.我不急吃.所以泡了两天.才煮
步骤4
两天后泡成这样.开始煮之前几小时把瑶柱也放下去泡..
步骤5
开火放水.放鲍鱼仔和海螺...如果没有这两个就直接把这步省略.
步骤6
待鲍鱼仔和海螺煮差不多一小时后.另开个锅.把猪骨过下水.去下血腥
步骤7
把猪骨头放下去一起煲...千万别学我这样把猪骨头放隔渣袋里...我是因为嫌弃最后太多肉了才这样弄.但这样一隔.就完全没煮到猪骨的鲜味了.
步骤8
继续煮多两小时后.能准备洗鸡了
步骤9
把鸡处理一下.我去了好多油和皮..
步骤10
放入猪骨头
（千万别学我这样用隔渣袋）
步骤11
倒入刚煮了3小时的高汤
步骤12
放入泡好后的花胶、鱼翅、瑶柱.
步骤13
这样看好像不错吧～
步骤14
放炖盅炖5小时
步骤15
鸡还是好多油.去下油～放点盐调味～就好咯
鱼翅炖花胶瘦肉汤最好，准备适量的花胶、瘦肉、鱼翅、红枣、生姜等食材;先将花胶和鱼翅都洗净、并发好备用;然后将瘦肉洗净切块;准备砂锅放入瘦肉、红枣、生姜，加水大火烧开后，放入花胶和鱼翅，炖三个小时左右，调味即可。
步骤/方式1
把鸡肉放热水里煮，这样可以降低煲老火汤容易造成的尿酸高
步骤/方式2
花胶和鱼翅边蒸完洗净用清水泡一下
步骤/方式3
适量加入枸杞、虫草花、灰枣、玉米、胡萝卜、鸡肉、花胶、鱼翅边，调好2小时快炖
步骤/方式4
加盐就可以喝了
材料用料主料：鱼翅150g，猪骨200g。
配料：海参丝10g，金元鲍丝40g，花胶20g。
调料：姜汁40g，料酒40g，上汤650g，精盐3g，味精1g，鸡粉3g，生粉25g，胡椒粉1／3g。
做法
(1)水发鱼翅加姜汁20g、料酒20g焯水；
(2)海参丝、金元鲍丝，鳘肚丝加姜汁20g焯水，起锅放上汤650g加猪骨炖20分钟，后加入鱼翅、鲍、参、肚丝，加盐3g、味精1g、鸡粉1g，试味后勾芡，撒胡椒粉即成。操作要求蒸发的牙拣翅不要取胶肉，口感好。海参最好用刺参，起他参处理不当易麻嘴，影响整个菜肴。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
