大家好，今天给各位分享广西芋苗怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对广西正宗芋苗腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
食材：芋蒙300克、五花肥肉1小碟、蒜头3瓣、干辣椒3个、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐半小匙
烹炒步骤：
1、芋蒙，有很多网友别说吃过了，可能听都没有听过。它其实是嫩芋苗经过腌制发酵而成的食材，味道大致与酸菜相同。芋蒙含有极高的维生素并且是粗纤维质，食用之后对于肠道的蠕动、消化等具有很好的帮助。买回的芋蒙清洗两次，然后拧干备用。辣酱结合，我更喜欢搭配一点肥肉。这样可以让菜更具油腻感，不管是下饭还是就粥会更香更好吃。把五花肉焯水一遍，然后选择比较肥的部位切一部分即可。
3、锅烧热之后放入五花肥肉，中小火慢慢煸出油脂。待肉质微黄干扁，放入蒜碎、辣椒一起炒出香味。炒的时候注意火候和时间，避免把辣椒炒成焦黑了。
4、接着倒入芋蒙进行翻炒，翻炒一会之后加入所需要的调味料翻拌均匀即可出锅
用料主料芋苗800克辅料清水适量白砂糖适量煮芋苗的做法
1.新鲜的芋苗籽
2.洗净后倒入锅中
3.加约芋苗籽一半量的清水加盖大火
4.煮开后转小火
5.炖约10分钟左右
6.用筷子轻松能戳进去就可以关火了
7.可以趁热也可以凉后剥皮
8.再粘着砂糖吃软糯又香甜烹饪技巧1、煮前需洗净表面的泥土即可无需去皮2、水煮时只需放至芋苗量一半的水量即可，千万不要放很多水那样反而不易煮烂3、这种芋苗籽个头较小与大个稍硬广西荔浦芋头不同，特别适合直接水煮或是做桂花糖芋苗，特别软糯香甜
芋苗富含多种维生素，特别富含“膳食纤维”，所以也被称为食物中的“肠道清道夫”。
芋苗
芋苗又称芋蒙，即常见的芋头的茎杆，可在旱地和湿地里生长。在广西，芋苗是传统开胃消荤的最佳食品，爽口解滞，脆嫩鲜美，是佐餐即食佳品。
芋苗酸制作：
1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；
2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；
3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；
（千万别沾油，否则会发霉）
4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；
5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了
原料:芋头苗5000克，精盐200克，白醋500克，白糖150克，辣椒面50克，白酒25克，花椒面15克，八角2枚
制法:1、芋头苗削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，
2、晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，
3、随后淋上白酒并放入倒扑坛内，
4、用水密封坛口，两周后即可食用。糖辣芋头条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋头条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
