大家好，关于广西肉皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广西北海酸甜猪皮做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、风干的猪皮用清水冲洗干净，放到油锅里炸一下，炸到皮表面起泡泡花为止。
2、然后等凉了之后，就放到清水里浸泡一个下午。
3、准备好配料：葱白段，蒜米，生的指天红辣椒，豆豉。
4、开火，将葱、蒜、辣椒、豆鼓一起放进镬头里爆一下，然后把浸好的猪皮倒进去翻炒，再放上各种调好的酱料汁，煮熟通透入味。
5、加点米醋加点糖，最后打个芡汁，翻炒几下，就可以上菜。
食材：
猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根
调味料：
食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克
家常炸猪脚做法：
1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出；
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2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花；
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3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出；
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4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出；
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5、撒上椒盐和葱花即可。
炸扣肉就要??耐心了，1先把五花肉洗干净，
2.起锅烧水把五花肉放锅里煮熟
3把煮熟的五花肉捞起来，把五花肉的皮扎个千万个小孔，然后抹点盐
4起锅把油倒进锅里。锅底下最好放个小垫防止猪猪肉皮被炸黑。冷油下锅然后把猪肉也放下起，开最小??火来慢慢慢炸，炸到皮黄才开大火收一下
做法
1、材料：
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
2、做法：
（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
（2）香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
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