大家好，今天小编来为大家解答红烧鸦片鱼怎么弄好吃窍门这个问题，红烧鸦片鱼正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.
主料：鸦片鱼1条
辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺
做法：
鸦片鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。
2.
姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。
3.
鸦片鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.
烧热锅，加入20克油，将鸦片鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.
将炸好的鸦片鱼盛出备用。
6.
锅内留15克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。
7.
再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.
将鸦片鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可
10.
成品
用料:
鸦片鱼段4/5厘米见宽1段
红干椒1个
姜2片
蒜2瓣
葱少许
料酒5勺
生抽2勺
盐少许
鸡精少许
白糖少许
油2勺
红烧鸦片鱼的做法步骤:
步骤1
鱼肉放冷水里解冻，干辣椒切段，蒜切末，姜切丝，葱切末。
步骤2
热锅冷油，放入干辣椒段、姜丝和葱蒜末炒出香味。
步骤3
放入解冻的鱼段，四面稍煎一下，微微有一点点黄就好。
步骤4
倒入料酒、生抽、盐、糖，煮至锅底留一点汤汁，加鸡精，改大火收汁。
步骤5
盛出装盘，撒葱花。
锅里加水末过鸦片鱼，然后加入葱段姜片糖少许，加一品鲜盐花椒大料鸡精，放火上小火炖6—8分钟即可
用料:
鲜酱油
鸦片鱼头1只
小葱4根
生姜3片
蒜瓣1瓣
干辣椒1只
料酒
盐
步骤1
小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
步骤2
将鱼去鳃去内脏，洗干净，装盘，抹上一点点的盐搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。
步骤3
蒸锅内开水大火烧开，将鱼上蒸锅大火蒸15分钟
步骤4
将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上美味鲜酱油。
步骤5
锅内倒入食用油，大火将油烧旺，油要冒烟，然后热油淋在葱花上，即可。
好了，关于红烧鸦片鱼怎么弄好吃窍门和红烧鸦片鱼正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
