本篇文章给大家谈谈辣子萝卜怎么弄好吃视频，以及饭店里腌制的萝卜脆甜酸酸甜的带一点辣，开胃又好吃自己做不出那个味来，来个秘方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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根据我多年腌制萝卜干的经验说，一般10斤青萝卜，要晒成萝卜干只有1斤上下。在腌制过程中，一般情况下，要用五斤水熬制成囱汁水，放入一些香料，白糖、食盐等，一定要熬制几分钟时间，充分使白糖和盐化完，而后倒入一个干净的瓷盆中放凉，放入辣椒，可根据个人的口味而定，还有辣椒的辣度而定，没有一定的量比。
食材：白萝卜1根，盐适量，酱油2片，五香粉8克，胡椒面6克，米醋2勺，辣椒酱2片
做法：
1、白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。
2、加入酱油2勺。
3、加入食盐，五香粉、花椒面适量。
4、清香米醋适量，辣椒酱2勺。
5、倒入少许的清水，以没过萝卜为佳！
6、放进冰箱冷藏12个小时即可。
饭店里腌制的酸辣萝卜咸菜，应该没什么秘方的，只是每个人的腌制手法与使用配料不同，所以吃起来的味道也不一样。其实腌制酸萝卜，可以按照自己的饮食习惯来制作，味道会更加适合自己的口味。
腌酸辣萝卜咸菜，可以用泡椒做配料，这样腌制出的味道会更好一些，下面我就为大家分享一下酸辣萝卜咸菜的做法。【酸辣萝卜咸菜】
所用食材:白萝卜一根
（400克）左右，泡椒一袋，香叶五六片，花椒3克，白醋20克，精盐45克，胡萝卜一根，小米辣椒五六个，白糖50克。
——制作方法——
1.锅中加500毫升清水，把花椒，香叶，15克盐放在锅中煮开，大概煮制五分钟后即可关火，然后倒出冷却后备用。
2.将白萝卜洗净，然后用刀将它切成0.5厘米厚的条状，胡萝卜也同样处理，切好后放在盆中，加入30克精盐，将它们抓至均匀，腌制半个小时，这是为了沙出白萝卜与胡萝卜中的水分。
3.将白萝卜与胡萝卜中的水分沙出后，把它们用清水投洗两遍，然后滤好水分放在盆中，再把小米辣椒切碎与泡椒一同倒在盆中，加入白糖，白醋，随后加入冷却后的花椒香叶水。
4.把他们搅拌均匀以后，放在一个无油的玻璃瓶中，腌制十二个小时候即可食用，但最好将它放在冰箱中冷藏保存，这样可以保存一周左右。
小贴士:
①腌制酸辣萝卜咸菜，必须要提前把胡萝卜与白萝卜做沙水处理，也就是用盐腌制半个小时，这样可以去掉萝卜中的水分，使萝卜吃起来更清脆入味。
②因为在给萝卜沙水时，萝卜条已经有限位了，所以在后面腌制的时候，就不用加盐了，在有花椒树里面也放了盐，所以盐度足够了。
③腌制酸辣萝卜咸菜，一次不要做太多，如果腌制时间过长，萝卜就会变软，吃起来不清脆了。
——最后总结:关于饭店里腌制的萝卜脆甜酸甜的带一点辣，开胃有好吃自己做不出那个味来，来个秘方？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
配料：韭菜两斤，黄萝卜两根，胡萝卜两根，青椒两个，红辣椒两个，可以根据自己的口味放点葱姜蒜香菜这样的配菜，盐100克，还有一个容器。
将配菜洗净切丝，放入无油的容器内，撒盐拌匀放半个小时。
在放入陶瓷罐密封等十天就可以吃了，吃的时候先冲洗两遍，控水，就可以吃了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣子萝卜怎么弄好吃视频和饭店里腌制的萝卜脆甜酸酸甜的带一点辣，开胃又好吃自己做不出那个味来，来个秘方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
