这篇文章给大家聊聊关于把面煮开要怎么弄好吃,以及干切面怎么煮好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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准备好高汤,各种卤料,然后水开后下面条,面煮熟捞出浇上高汤配点卤料,即可开吃。
你好,你的问题是:干切面怎么煮好吃?你个人的口感和喜好可以分以下两种情况。
1.把干切面组成全熟。面条煮到全熟的时候比较绵软,有种入口即化的感觉。相对来说失去了一点韧性,但是有助于消化。
2.把干切面煮到七八分熟捞出食用。这样煮出来的面条相对比较有韧性。口感也比较丰富,味道相对比较好。
以上是我对口感方面的理解,如果你问的是加什么料头比较好吃
(比如排骨面,牛肉面。)这完全属于个人的喜好。俗话:萝卜青菜,各有所爱。
以上回答希望对你有所帮助,谢谢!
1.因为面粉遇水会变粘稠,煮面不过凉水的话面条会很黏,口感不会爽滑。
2.冷水过凉的面条温度降下来了,不会烫嘴。
3.煮面条时,面条会因为受热而膨胀并且柔软,此时将煮沸的面条放入冷水中过一道,面条会遇冷而收缩,使面条表面温度降低,面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起,把表面的面粉用冷水冲掉,吃起来更有口感。
您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,我来回答您的问题。
你好,很多人都拍吃方便面,觉得它是垃圾食品不健康,我也不知道这些人是什么想法。作为一个资深吃货,我从来不排斥方便面。想想看,十冬腊月,北风凛冽,在外面冻的缩脖子…回家来,烧开一小锅水,泡个泡面吃是多么惬意的事情啊?
或者爬稿子爬到半夜,饥肠辘辘,这时候煮一包泡面,放点青菜午餐肉。热乎乎的吃一顿,又是多么满足的事情啊?
所以这些年我吃过的泡面非常多,国内的,国外的,基本上都尝试了一遍。至于泡面的烹调方式也了然于胸。前段时间不挺火的泡面小食堂吗?二十块一锅泡面,开这种店的人,简直是脑子坏掉了,那群搞连锁的摆明了是坑你,你还上套,你真以为泡面就那么简单吗?
第一,为了健康着想,泡面最好焯水。很简单道理,泡面经过棕榈油油炸过。而棕榈油被称之为最不健康的植物油,基本上全是饱和脂肪酸。所以泡面最好焯一下水,可以把表面的棕榈油去掉。其次,有些泡面表面有一层食用蜡。可以让泡面更加劲道,做成食用蜡吃到肚子里也是不好的。所以我们在给泡面焯水时,最好加一点点醋,就可以有效的去除这层食用蜡。具体做法是先把水烧到打开,把泡面放进去,焯水10秒即可捞出控干水分。第二,下泡面时水温不要超过90度。很多人都喜欢把泡面直接放在冷水里煮开,或者把水烧开再放入泡面。实际这样子都是不对的,放在冷水中煮开,泡面的劲道就被煮掉了。如果水开了再放泡面,泡面就会突然的遇热紧缩,吃起来偏硬。当然了,如果你是要把泡面煮了以后捞起来炒的话就要开水下锅,这样炒出来的泡面没有水汽,更劲道更干爽,当然就更好吃了。所以泡面和泡茶一样,温度都要恰当好处。一般来说85度左右就可以放入面饼了,这样煮出来的泡面才软硬适度,口感劲道。第三,放调料的顺序是粉料先放酱料后放。粉料都是各种盐,味精,胡椒粉,香料粉等调味料。这种调味料能耐得住高温,不容易挥发,所以可以先放进去给面煮一个味道。基本上面饼放进去,粉料包和蔬菜包就可以放进去了。而酱料包和其他调味料包比如冬荫功的风味酱料包,则是各种高汤剂以及添加剂构成的。添加剂是耐不住高温的不能久煮,如果放的时间早,温度过高,其实他们已经分解掉了。使得泡面的香度鲜度都会有所下降。所以泡面正确的做法是:先烧一锅开水,把面饼下去10秒钟焯一下捞出控水,重新烧水,80度水温下面饼分包蔬菜包。煮开两分钟到三分钟后面条呈半透明状时,放入蔬菜火腿肠等配菜,稍煮半分钟就下酱料包搅拌均匀,就可以出锅了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
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