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桃酥也是我国传统的一道美味糕点，桃酥香甜又酥脆，咬上一囗酥的掉渣，深受国人的喜爱。如果自己能动手做，那会是非常安全又有成就感的了。我们做桃酥的时候，不能揉、不用醒、不能加一滴水的了，面太干了也是绝对不能加水去浠释的了，因为加入水后做的桃酥口感会发硬，不酥脆，如果面太干了，只能继续加油或蛋。
要把核桃仁取出来，挑干净，去掉核桃仁外面的黑皮，小火炒干，再略微压碎一些，经过处理的核桃仁就可以和面粉一起做核桃酥了。
需要重新烤制因为桃酥是一种含有较高水分的糕点，如果保存不当或者时间过长，就会导致潮湿变软。此时需要将桃酥重新放入烤箱中，以中低温度烤制一段时间，使其重新变得酥脆。同时，在保存桃酥时，应该选择干燥通风的环境，并且放置在密封的容器中，以避免受潮。
微波炉烘干：把受潮的桃酥放到专门用于微波炉的碗或盘子中，加热一分钟。记得不可加热时间过长哦，否则桃酥可能变糊。
2、冰箱冷藏：将受潮了的桃酥用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五个小时以后拿出来。记得包桃酥的时候不能有水哦。
3、电吹风吹干：用吹风机将受潮了的桃酥在吹风机下吹，直到把桃酥的水吹干，然后把桃酥晾干即可。
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