本篇文章给大家谈谈干鱼不煎怎么弄好吃，以及小干鱼家常做法不要辣对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
第一种：简便的做法——蒸，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可。
第二种：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色，烹入料酒炒香，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟，再加入青椒、大葱段炒至青椒变软，加少许白糖炒匀即可。
第三种：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐
（或白豆腐），鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭。
【食材】：风干鱼块1盘，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黄姜1小块，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒适量，甜米酒
（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺
【烹饪步骤】：
1、风干鱼块放入大盆里，加水没过鱼块，加入10克料酒，浸泡30分钟
☆风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味，加入料酒可去除鱼腥味
2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎
3、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒
4、加入开水浸过鱼块，再加入酸菜，大火煮沸后调成小火炖20分钟，鱼肉煮断生
5、油豆腐
（豆泡）对半切开，放入锅里，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可。
☆把油豆腐换成白豆腐更好吃，白豆腐细腻软嫩，煮入味后更鲜香。
主料:
小鱼仔200克
柿子椒3个
辅料:
红辣椒1个姜2片料酒2勺油盐适量
青椒炒小鱼仔的做法:
步骤1准备好原材料
步骤2热锅凉油，放入小鱼仔进去煎
步骤3待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎
步骤4双面煎好后加入适量的料烹一下
步骤5收干后加入青椒进去翻炒
步骤6翻炒至青椒变后加入适量的盐调味，盛入盘中，表面上撒上些红椒圈即可
烹饪技巧
1.煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分，煎鱼时要多加点油
（我的油就放的不够多，所以鱼有些松散）；
2.用料酒烹一下，直至其挥发能帮助小鱼仔去腥；
3.炒的时候尽量少翻动，避免鱼过碎
材料主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头
（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒
（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。做法鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅
（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒
（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃
（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
干鱼洗泡干净，锅内多放点油，火候控制好，煎出的鱼肝酥而不硬
干鱼不煎怎么弄好吃和小干鱼家常做法不要辣的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
