本篇文章给大家谈谈藕酸辣酱怎么弄好吃，以及酸辣辣椒酱家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料：
内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把
辅料：
干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
做法：
1.内酯豆腐切丁。
2.水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3.西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4.葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5.热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6.留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7.倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8.移入砂锅中。
9.放入焯好的青豆粒。
10.放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11.淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
正宗的泰式酸辣酱汁做法如下
碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蚝油、一小勺盐、一勺糖、５瓣蒜末、６个小米椒、３勺辣椒面、再淋入一勺热油，搅拌均匀即可。凉菜做法：黄瓜拍几下切段，干腐竹和干木耳泡好后，放入热水里焯熟。
酸辣酱料适合做很多菜。首先，酸辣酱料可以用来做酸辣汤，这是一道非常经典的中式汤品，口感酸辣开胃。其次，酸辣酱料可以用来调制酸辣肉丝，将瘦肉切丝后炒制，再加入酸辣酱料，口感鲜美。另外，酸辣酱料还可以用来做酸辣鸡片、酸辣土豆丝等菜品，都能为菜品增添独特的酸辣风味。总之，酸辣酱料的特殊口味使其适合用在多种菜品上，味道丰富多样。
辣椒洗干净晾晒两天
（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。
香菜和辣椒一样，需要晾晒，把水分晒干。
将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。
锅中放凉水，把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中
（盖子也放进去），点火等待水开后再煮3-5分钟，然后将罐头瓶取出晾干，晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。
将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。
锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。
把调料放凉倒入辣椒中，把盖子盖紧！
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