大家好，今天来为大家分享茄子多了怎么弄好吃窍门的一些知识点，和茄子热量低做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料
南瓜
100克
茄子
100克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
味极鲜
适量
花椒粒
适量
蒜
适量
步骤：
1.茄子一个、青椒2个、南瓜
（去皮切滚刀块）适量。
2.锅内油热后放入葱姜蒜、花椒粒爆香。
3.下入南瓜块煎微焦黄。
4.加点水略炖。
5.炖至南瓜快烂时加入茄子。
6.翻炒均匀加入适量盐、少量白砂糖、味极鲜少许水。
7.炖至收汁加入青椒。
8.加入鸡精即可出锅。
单干整枝
在茄子每次分杈时，都要去除弱枝和徒长枝，保留比较强壮的分枝，使茄子植株生长期始终保持一个结果枝。
双干整枝
1、在茄子植株第一次分杈时，保留两个分枝同时生长，把其他的侧枝除去。以后每次分枝时只保留先发生的分枝，而去除另一个分枝，使茄子植株整个生长期保留两个结果枝。
2、茄子分杈时选留两个生长势一致的枝条为主枝，每层分枝处保留斜向生长或水平生长的两个对称的枝条。对其余枝条尤其是垂直向上的枝条一律摘除。
门茄坐稳
当门茄坐稳茄子植株以后，也要将“门茄”下面侧枝和腋芽全部打掉。
首先准备好主要食材，茄子清洗干净连皮切成小块，杏鲍菇也切成小丁，大蒜切末。
（茄子是少有的紫色蔬菜，皮有很高的营养价值，因此要带着皮一起吃才更有营养哦。）茄子不用油的窍门来了，就是把茄子敷上保鲜膜在微波炉高火叮3分钟，茄子变软就可以了。不用油炸不用水煮，茄子也能变软，是不是很赞呢。
热锅热油炒香蒜末，倒入杏鲍菇中火翻炒1分钟。杏鲍菇有些变色的时候倒入茄子丁翻炒均匀，倒入1勺生抽。再倒入1大勺韩式辣椒酱，适量白糖和少许食盐炒匀。
最后倒入半碗清水小火烧开，大火收汁即可。我喜欢多留一些汤汁来拌米饭
红烧茄子
1.准备好所有食材，洗干净；
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀；
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片；
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油配置好备用；
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出；
6.锅里留油放葱姜蒜煸香；
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开；
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
鱼香茄子
1.长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇；
2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水分备用；
3.将去掉水分的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的，利于健康；
4.煸炒至茄子金黄色；
5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量；
6.热锅凉油，葱蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒两分钟出锅；
7.茄子上撒些葱花，清香解腻。
酱茄子
1.茄子切的薄薄的，什么形状根据自己喜欢；
2.葱切花、姜切沫、蒜切瓣、辣椒切丝；
3.锅里加油烧热，把葱姜蒜放油里煸炒出香味，放茄子，再加点水，不干锅；
4.放点黄豆酱，提味，后加点酱油提色；
5.茄子熟了后加点鸡精，装盘，再撒点葱花。一盘香喷喷的酱茄子出炉了！
蒜泥茄子
1.将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可；
2.将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用；
3.将香菜切碎，用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜用勺子抹在里面；
4.上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀；
5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜；
6.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可。
烤茄子
1.食材备好洗净；
2.茄子中间切开，但是不要切断哦，泡水10分钟；
3.烤箱200℃预热5分钟，烤盘放锡纸，放茄子烤15分钟；
4.蒜、葱、辣椒切沫；
5.蚝油、酱油、油、鸡精、盐加蒜、葱、辣椒和两勺水拌均匀备用；
6.茄子扒开，用筷子戳些洞方便入味；
7.把调料均匀的淋在茄子上，再进烤箱烤5分钟即可。
OK，关于茄子多了怎么弄好吃窍门和茄子热量低做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
