大家好，关于鲜毛肚要怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲜毛肚怎么处理才脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
方法一
步骤/方式一
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤/方式二
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤/方式三
鲜毛肚一般需要清洗干净，然后采取2:1的比例把毛肚放进温水或者碱水当中，一般需要浸泡两个小时或者三个小时左右的时间，等到浸泡一段时间以后，需要使用清水再次的浸泡，能够使鲜毛肚吃起来，口感更加的脆，当中的营养物质保留会更加的好。
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方法二
步骤/方式一
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤/方式二
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤/方式三
此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，需要再加上白醋洗一遍。
步骤/方式四
油膜千万不要过早撕。不然会沾上残余的草料杂质很难清洗干净。所以一定要注意顺序。
步骤/方式五
然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了。
步骤/方式六
夹上一筷子毛肚，放入沸腾的锅底，轻轻涮涮，所谓三涮一提溜。
步骤/方式七
在麻酱小料中一蘸，趁热放入口中，味道鲜美。
步骤1
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤2
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤3
鲜毛肚一般需要清洗干净，然后采取2:1的比例把毛肚放进温水或者碱水当中，一般需要浸泡两个小时或者三个小时左右的时间，等到浸泡一段时间以后，需要使用清水再次的浸泡，能够使鲜毛肚吃起来，口感更加的脆，当中的营养物质保留会更加的好。
步骤/方式1
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。
步骤/方式2
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。
步骤/方式3
此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，我们需要再加上白醋洗一遍。
步骤/方式4
油膜千万不要过早撕。不然会沾上残余的草料杂质很难清洗干净。所以一定要注意顺序。
步骤/方式5
然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了。
步骤/方式6
夹上一筷子毛肚，放入沸腾的锅底，轻轻涮涮，所谓三涮一提溜，可见爆肚的讲究。
步骤/方式7
在麻酱小料中一蘸，趁热放入口中，又嫩！又脆！那滋味，比涮羊肉可好吃多了
1、将初步处理过的毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中，在常温下浸泡10～20分钟，捞出，用清水漂洗干净，即可。注意：厚大的毛肚发制时间可稍长，酶溶液的浓度可稍高，而薄小的发制时间可稍短，酶溶液的浓度可稍低，这样可以使毛肚的发制程度一致；将发好的毛肚漂净是为了避免酶继续作用于毛肚，使毛肚过度嫩化而糜烂。2、发好的毛肚可直接涮烫后食用，但其内部水分却很容易渗出损失
(与碱发毛肚一样)，造成毛肚不脆。其实，毛肚致脆的关键是在于内部要有足够的水分，并且在涮烫时还要保持住，不易损失。因此，还要对发好的毛肚进行保水处理。
文章分享结束，鲜毛肚要怎么弄好吃呢和鲜毛肚怎么处理才脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
