大家好，关于鲢鱼块怎么弄好吃窍门图解很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲢鱼块的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食材准备
350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许
烹饪步骤1将香菇切成片，备用。2将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3将鲢鱼块装入碗中。
红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！
4加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5放入面粉，拌匀。
6将拌匀的鱼块装入盘中，备用。7热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。
10加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12放入鱼块，翻炒均匀。13加入水淀粉，炒匀勾芡。
1.鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
2.热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
3.炸至两面金黄，捞出即可。
炸成块以后，再放水放调理煮
砂锅焗鲢鱼块
食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。
1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。
2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。
3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。
4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。
5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味放点盐鸡精什么的就很好吃了。
小唠叨：1、鱼腌制时候要多抓几下，最好是胶质的样子这样鱼肉吃起来口感很嫩，也不容易松散。2、做砂锅菜锅一定要烧热，油温也要7成左右，这样可以防止鱼块粘锅。3、水要用热水加入，而且不要太多，冷水煮的鱼腥味会比较重，小窍门不妨记住了。
关于鲢鱼块怎么弄好吃窍门图解到此分享完毕，希望能帮助到您。
