大家好，如果您还对卷踢怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卷踢怎么弄好吃的知识，包括酱肘子怎么做又香又不油腻的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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大理便宜好吃的餐厅#了不起的城市#
讲真，云南人民真的不会做菜。在北京上海流行的云南菜其实是搜集各地之精华改良过的，而云南本地菜，真心不怎么好吃。我在大理两年了，不算一个吃货，但是一周总有两三天是出去觅食的，下面几家是我经常去吃的，给来大理的朋友参考！
饵丝米线类
▲杨记巍山扒肉饵丝
巍山是大理下面的一个县城，扒肉米线很有名，扒肉就是把整个猪腿煮的软软的，用猪骨汤下米线或者饵丝吃
（饵丝是另一种米制品，比米线黏，没有米线Q）这家杨记巍山扒肉饵丝就在古城洪武路和玉洱路交叉口，肉和汤都是当天新煮的，自己腌制的酸菜很好吃，米线Q弹，汤底也够赞，本地人和外地人吃都一个价钱。我们家没吃早餐的客人，我都会推荐去这家尝尝。
【这家已经关门了，换了老板，建议去吃玉洱路下端靠近东门的“云县土鸡米线”】
▲六盘水羊肉米线
那天和朋友去人民路瞎逛，本来想喝个咖啡，后来果断去吃了六盘水羊肉米线。又好吃又实惠，加起来不过30多块钱。它家是人民路老字号，都是人民路附近的摊主会去吃，生意特好，经常看到老板在门口宰羊，羊肉很嫩，羊肉汤很香，米线分粗细两种，价格在10元左右，算是人民路的良心店家！
白族菜类
▲老李小吃
如果想吃白族菜，又有时间，最好去一次龙龛码头。老李家在龙龛码头是个老店，后来为附近的餐馆培养出一大批厨师，白族传统的酸辣鱼、黄焖鸡之类做的很好，一些稀奇古怪的蔬菜价格也不贵可以尝尝鲜，人均在30-40左右，是大理第一批大众点评全5星商家，听老李说大众点评西南区域经理亲自给他们搬的奖牌。直接大众点评搜老李白族菜，导航过去，古城打车大概20元左右。
▲金鸡饭店
金鸡饭店在广武路和人民路交叉口的一个小院子里，做的是永平私房菜
（永平是大理附近的一个县城，他们的一个老板是永平人），店很文艺小清新，是庭院式私房菜，两个老板很有文艺范儿，厨师的手艺也不错，因为在古城里、环境比价好、菜品也有特色，所以人气还蛮高，晚上8点之后基本不接单了。人均60左右。
▲石井私房菜
在大理古城的一家白族私房菜，在玉洱路下段的一个小巷子里，可以百度地图搜索，做的是大理本地菜，性价比不错。如果遇到想尝尝正宗白族菜的客人又懒得往古城外面跑，我就会推荐他到这里。
其他白族菜推荐：益恒饭店
（老牌白族菜）、老宅子私房菜，大众点评搜索地址即可。
重口味爱好者
▲酸萝卜乌江鱼
这家店应该算是大理古城最火的一家店了，在叶榆路那家比较好吃。不管淡季旺季人满为患，招牌菜是酸萝卜乌江鱼和牛蛙，酸萝卜汤底很好喝，酸味很正，鱼是现杀的，很嫩。菜单价格不贵，但是吃下来人均也要50左右。
▲今生有缘烤鱼
这家店在玉洱路和广武路交叉口，我基本每天从这家店门口路过，很多人推荐过，但是都没进去吃过，因为这个名字，的确槽点太多，后来有一次被朋友拉过来吃了一次。还真是不错，环境真是不好，脏乱差大排档级别，但是烤鱼真的很好吃，活鱼现杀，直接抹上调料就上炭火烤，不像是城市里的鱼要炸过，口味很重，口味只有微辣麻辣和超级辣，配菜不能自己选，人均大概40左右，个人感觉比江边城外、鱼酷以及贵阳的留一手烤鱼都好吃。
普洱好吃的特产有鲜花饼、贝母、红豆杉、云南贡米、过桥米线、猫哆哩酸角糕、永胜油茶、普米饭肠、弥渡卷蹄、丽江粑粑
（纳西族）、竹荪、云南豆皮、云南紫陶、洱海鱼三味、云南汽锅鸡、奶干、通海凉糕、大理的梅子等。其中
我学过一个秘传的酱肘子，软烂而不散，味道是地道的北京味，酱汤是关键，介绍给大家。
制作方法
买来新鲜的肘子，焯水时放入约一两白酒，十分钟左右，把肘子焯透
下料调酱汤的步骤
①葱、姜、蒜，用料讲究，葱一定选用葱叶，蒜用不剥皮的，姜连皮和肘子一块用放入锅中炖
下五香香料：花椒、小茴香、香叶适量即可，丁香和大料一少一多
（五粒丁香，大料15朵左右）焖制20分钟左右
②清酱，用黄酱洗出来的水炖肘子，保证香醇没杂味，黄酱250克加多一些水，用手攥洗出黄酱汤，让酱瓣沉淀一下，把酱汤倒入锅中，小火2小时，继续炖。
③肘子熟了最后放入炒好的糖色，关火焖一晚上。这样的肘子不会很甜，而且颜色漂亮。
提示：焯水白酒倒入适量去除腥味作用，葱叶比葱白营养成分高，蒜皮含有苯丙素抗氧化成分，这样做的味道更浓郁。
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大理古城片区，油粉。凉虾，卷粉，手搓饵块，菜系，海菜芋头汤，砂锅鱼，白族特色生皮，宾川海梢鱼，附子炖猪脚，黑皮。
洱海，各种梅子，乳扇，弥渡卷蹄，蜜饯，巍山木瓜醋，火腿，，黄焖鸡
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卷踢怎么弄好吃和酱肘子怎么做又香又不油腻问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
