大家好，今天给各位分享豆皮瘦肉怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对油豆皮炒肉家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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豆皮炒肉是一道家常菜，做法简单易学。以下是其中的一个家常做法：
所需食材：
-猪肉
（切成丝）200克
-豆皮100克
-葱姜蒜各适量
-料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖各适量
-淀粉水适量
步骤：
1.豆皮提前泡发，切成条状备用。
2.锅中倒入适量的油，先放入葱姜蒜末爆香。
3.放入肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥味。
4.加入豆皮条一起翻炒，加入适量的盐和糖调味。
5.加入少许的白胡椒粉和生抽、老抽略微上色。
6.最后勾芡，即淋上适量的淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜适量
步骤：
1.准备食材。
2.猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。因为加了液体，淀粉的分量要试着加，用手去抓的时候感受一下湿度，正确的比例应当是淀粉能裹在肉上，略有黏性。
3.木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。食材不限，想吃什么放什么，豆芽，莴笋之类的也是很美味
4.换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。肉最好分少量多次下锅，避免一次太多熟得不均匀或者煮过头太老。
5.起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。
6.加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。
7.在肉的中央倒入辣椒面和葱粒，起锅烧热油，油热后，浇在辣椒面上即可。
8.热油将辣椒和葱的香味完全激发了出来，滋啦啦的声音听得人食指大动。夹一筷子，肉片香辣软嫩，配菜脆嫩入味。汤红油亮，麻辣味浓，和米饭搭起来简直是绝配！
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克
(耗油100克)。
制作：
1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
油豆皮炒肉是一道家常的美食，简单易做却味道美味可口。以下是油豆皮炒肉的家常做法：
材料：
-300克猪肉，切丝
-200克油豆皮，切丝
-1个胡萝卜，切丝
-适量生姜和大蒜，切末
-适量盐和酱油
-少许糖和黑胡椒粉
-适量花椒粉和料酒
-适量食用油
步骤：
1.将猪肉丝用盐、料酒和生姜腌制一段时间。
2.将锅加热，加入适量的油，待油热后，将腌制好的猪肉放入煸炒至变色。
3.加入胡萝卜丝和豆皮丝，翻炒几分钟。
4.加入适量盐、酱油、糖、黑胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
5.最后加入一些料酒，炒匀即可。
这道菜色香味美，豆皮的韧劲和猪肉的香嫩相结合，口感丰富。酱汁的味道浓郁，让油豆皮更加入味。这是一道下饭的好菜，适合全家人享用。希望你尝试一下！
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