本篇文章给大家谈谈上排猪肉炸完汁怎么弄好吃，以及腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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干酱肉一般都比较咸，加工之前可以先用淘米水泡1小时左右，然后直接蒸
（用水煮的没有蒸的好吃，因此在加热过程中，肉里面的香味都“跑”到汤里去了）40分钟
（根据肉块的大小调整时间，一般是大火烧开，转中火蒸10-15分钟，再转小火蒸约半小时，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就熟了）香味溢出时就可以了。
用料
酱肉1块
芹菜1把
蒜苗2根
青椒1个
大蒜头5片
炒酱肉的做法步骤
步骤1
买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。
步骤2
3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右。
步骤3
酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。
步骤4
锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。
步骤5
收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅。
准备食材：牛外脊肉500克。
一块牛外脊
调味料：葱花10克，姜片10克，蒜片10克，大料两颗，食盐3克，味精3克，生抽10毫升，陈醋10毫升，水淀粉10毫升，食用油50克。
生抽，陈醋，食盐，味精
葱花，姜片，蒜片，大料
制作方法：
（1）将牛外脊肉煮熟后切成5-6厘米长的肉条；整齐地摆在盘中备用；
牛外脊肉煮熟
煮熟的牛外脊肉切条
（2）炒锅烧热后加入葱花，姜片，蒜片，大料爆香，倒上适量高汤，加入食盐，味精，生抽，陈醋煮开了；
做成调味汁
（3）煮开后撇除浮沫，捞出所有调味料；调好汤汁；
（4）将盘中的牛肉条推入锅中的汤汁里，不要将造型弄散；
将牛外脊肉条下入味汁里煮烂
（5）小火煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，倒入植物油翻勺出锅，推入盘中即可
大家都知道，提到牛肉，常见的牛肉是不容易熟的，当然不包括和牛等等。牛肉炒出来容易老，因为大家都会把牛肉焯水，然而焯水是对的，可以去除掉牛肉的腥味。
但是，要想牛肉炒出来嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，这样即可以去除腥味，又可以让牛肉比较嫩，只有需要炖煮的牛肉，才会进行热水焯水。
如果是已经用水焯过的牛肉片，个人建议，做成牛肉干应该是最好的选择了。
因为牛肉已经焯水了，所以就不存在血水了，可以直接放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮还有一小勺白酒。
在砂锅上炖煮一个小时，然后焖二十分钟关火，炖好的牛肉放置凉透以后，切成条。
现在就准备做牛肉干，用2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、1小勺耗油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4勺五香粉，最后加入热水搅拌，最后把牛肉条放进去搅拌。
然后把汤汁沥干，放入烤箱进行烘烤，180度烤15分钟以后拿出来，然后适当的翻一番，再放进去烤20分钟，然后牛肉干就基本烤好了。
注意，一定要加八角香叶，可以有效除去腥味。牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉加了料汁进去以后，浸泡一下可以充分入味。烤牛肉干也有顺序，先放烤盘，后面可以用烤架来烤，一开始烤制会有一些汁水出来，用烤盘则不会弄脏烤箱。
好了，关于上排猪肉炸完汁怎么弄好吃和腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
