大家好，关于干炖蛋怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炼奶炖蛋的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
你好，朋友
鸡蛋是很有营养，蛋白质含量最丰富的，你说的蛋液，我就简单理解成鸡蛋吧。最有营养的第一是吃蒸水蛋，第二是吃白水煮鸡蛋......
希望对你有帮助......
胃口不好的时候吃什么？
懒得做饭的时候吃什么？
孩子挑食的时候吃什么？
不知道该做些什么菜的时候吃什么？
小编建议，做一份美味方便的鸡蛋羹！
一份鸡蛋羹，不需要许多配料和调料，就能做出香浓的味道，以及细嫩软滑的口感。而且还非常健康，含有大量的优质蛋白质。但要做出最美味的鸡蛋羹，还是需要一些小技巧。
蒸蛋必备技能
TIPS
1.如何滑：
在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；
2.如何嫩：
关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，多试两次即可试验出口感
3.如何无蜂窝：
关键在于去除泡沫及隔水蒸。如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。
去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两遍。
蒸腾出来的水蒸气遇到温度较低的锅盖会液化成小水滴，然后滴下来，滴到蛋羹里，当蛋羹还是液态的时候，水滴在重力加速度的作用下进入蛋羹的通道里会跑进空气。所以呢就要封个保鲜膜，然后扎几个小洞即可。
4.如何不沾碗边儿：
关键在于碗边儿和蛋液是否光滑，在碗刷干净的前提下，如果用了小筛子筛蛋液就不会粘碗边儿，如果用筷子挑了泡沫，可以在碗边儿略抹点儿香油，然后大火蒸即可。
|蒸蛋|
By花儿的美食厨房
用料
主料：鸡蛋2个、水适量
辅料：盐少许、生抽1小勺、香油几滴
做法
1.鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多点。这里给大家举例，我这两个鸡蛋80克，水是135克。
2.鸡蛋里混合的水，必须是温开水，您别放凉水，凉水分子大，蒸出来的鸡蛋老，有蜂窝状。
3.用打蛋抽不停搅拌鸡蛋水，然后去除泡沫。咱平时一把都是用筷子搅拌，打蛋抽是烘焙时候一定要用到的，之所以有这个打蛋的专用工具，起作用和筷子是真的不同的。会打蛋更细腻均匀，不信您可以试试，尤其是鸡蛋里的蛋丝，用筷子是根本打不散的。
4.用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。这样水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。
5.蒸的时候用中火，等开锅后蒸10分钟，如果您是用盘子蒸，可以是8分钟。
6.这是刚刚蒸出来的水蛋，是不是很细腻？
7.按照您的喜欢，放葱花、生抽、醋、辣椒、香油，都可以。注意这些小细节，蒸出来的蛋特别嫩滑。
一、用料：
两只鸡蛋,最好系乡下的新鲜鸡蛋。炼奶,雀巢鹰唛炼奶或风行牌的炼奶，原味的都可以。一只不锈钢的大碗，炖蛋要用的。凉开水，不可以未煮沸的水。
二、做法：
用大碗盛上凉开水，大概半碗水。倒炼奶到大碗里，与凉开水沟均匀，甜度按个人而定。打蛋到已经沟好的凉开水里，之后将蛋打均匀。打好蛋后，放到煲里隔水炖，炖的时间大约20分钟左右。
小时候，小哈的妈妈经常做鸡蛋羹给小哈吃，那时候吃一次鸡蛋羹就馋的不得了，觉得是世界上最好吃的美味。现在长大了，大雨鱼肉吃惯了，前两天想吃鸡蛋羹了，就自己做了一道，把怎么做出来的鸡蛋羹细嫩软滑的方法分享给大家。
准备食材适量鸡蛋
开始制作1）找个合适的容易把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀
（一定要打的时间长一点，细一点，虽然鸡蛋很好打散，但是这个步骤很关键）
2）把蛋液打匀称后，加入1.5倍的温水，一定要是温水哦，凉水的话鸡蛋羹蒸的时间长，容易老。继续搅拌均匀。
3）这次搅拌之后，最好家里有过滤网的，我们把蛋液给过滤一下，让蛋液更细腻。
4）锅内烧水，把装有蛋液的容器放进蒸屉当中，为了使鸡蛋羹的口感更好，我们上面最好封口，用碟子或者保鲜膜覆盖住碗口，防止水蒸气进入到蛋液里面，影响蛋液的成型。
5）蒸10分钟之后再闷3分钟。鸡蛋羹就做好啦。
（因为家庭不同和口味不同的的关系，蒸的时间可以自己掌握）
1）蒸好的鸡蛋羹拿出来，撒上少许葱末，淋入一勺生抽，适量香油，用水果刀切成方格状，来回轻轻晃动几下，让料汁渗透到鸡蛋里面。这样鸡蛋羹会更入味更好吃的。
这样，Q弹爽口的鸡蛋羹就做好了。大家可以试试这个做法，很简单的。
欢迎关注头条号【美食二哈】，有不懂的可以去看我视频的具体操作步骤哦。欢迎大家转发+关注。谢谢大家。
关于干炖蛋怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
