大家好，蛋皮子汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括如何在汤里打出一层层的蛋皮也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋皮子汤怎么弄好吃和如何在汤里打出一层层的蛋皮的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
材料：鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜
做法：
1、先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺；
2、将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢；
3、锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟；
4、最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了。
松花蛋味美贪铅碱性，偶尔吃下可以，不能长期、大量食用。冻过皮蛋可以做成皮蛋粥，青瓜皮蛋汤，豆苗瘦肉皮蛋汤……速凉后不适合作凉拌皮蛋。新鲜皮蛋在夏天可以做凉拌：生抽酱油、香油、花椒油、大蒜、生姜、香葱、少量鸡精、少量小米椒切成细粒把所有调料搅拌成料汁淋在切好皮蛋上。
谢谢邀请，你说的蛋皮汤是不是我们这里的蛋花汤呢，我说说我做蛋花汤的经验吧，我家吃的是土鸡蛋，土鸡蛋蛋液稠，我会加点水在蛋液里打散均匀，加了水的蛋液不仅多而且嫩，水烧开调中火均匀倒入蛋液，就是你说的蛋皮汤了，如果要蛋花碎一点，就开大火均匀倒入蛋液，用筷子在汤里搅拌一下，蛋花就像雪花一般了，关注《巧妇萍姐》，有很多家常菜可以参考哦??????
鸡蛋地瓜皮汤做法如下：
食材：
番薯蛋皮300克、水适量、香菇少许、腊肉少许、菠菜少许、虾干少许、老酒少许、盐少许、生抽酱油少许、榨菜适量
步骤：
1.准备材料，上述的量，煮出来刚刚是两面碗。
2.开火，加热锅，倒入少许油，将腊肉、虾干、香菇等依次加入，炒香后放入料酒、盐，盐可以先少加点，最后再调整咸淡，多了就不好调整，接着加入开水，再加生抽酱油，酱油不宜放早，放早了会影响佐料的色泽，大火煮沸。
3.下番薯蛋皮，用筷子在锅里来回搅，将番薯蛋皮圈圈状搅散成条状。
4.散开后的样子。
5.一直开大火煮沸，下榨菜和菠菜根部。
6.把剩余的菠菜叶全部加入，关火，搅拌一下菠菜叶，菠菜叶很嫩且易熟，所以只需要在关火前烫一下即可，不然会影响口感。
7.调好咸淡，起锅盛入面碗。
8.上桌，稍凉，开吃，注意烫哦
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