老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韭菜包子肉怎么弄好吃窍门和大肉韭菜包子馅的最佳配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韭菜包子肉怎么弄好吃窍门以及大肉韭菜包子馅的最佳配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、准备用料。韭菜、鸡蛋、面粉、酵母、白糖。
2、将韭菜洗净控干水分切成大小相同的韭菜末。
3、碗中打入4个鸡蛋加半勺盐、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散备用。
4、锅中倒入油比平时炒菜的油要多一些，油热倒入打好的鸡蛋液，停的搅拌至已基本凝固关火。
用料：熟油面粉猪肉馅韭菜盐饺子馅调料生抽香油料酒水
1.猪肉馅
（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀
（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
步骤1
肉馅剁碎。
步骤2
加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。
步骤3
然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。
步骤4
包时再加入韭菜。
（韭菜一定要洗净后控干水）
步骤5
拌好的馅加入香油。
步骤6
小麦粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面饧发。饧好后加入小苏打揉匀揉光滑。
步骤7
将面搓条，切成小剂子，擀皮。
步骤8
包好的包子静置15分钟，然后上锅蒸13分钟既好。
步骤9
蒸熟的包子。
（馅里汤多）
步骤10
装盘的包子。
用料
面粉500克?，
韭菜300克?，
肉馅300克?，
安琪酵母粉5克，
白糖2勺?，
泡打粉1勺?，
油，香油适量?，
生抽，老抽适量?，
料酒，蚝油适量?，
盐，胡椒粉适量?，
做法
1/面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉，温水和面，揉成光滑面团，加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时，都是蜂窝，抻拉拉丝状就是发的好了。
2/肉馅，放油，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐搅拌均匀。必须同方向搅拌，拌好的肉馅。
3/韭菜择干净去根洗净控水，切碎，放入肉馅里，加香油搅拌均匀，拌好的包子馅。
4/面团揉成长条状，再叠起来揉，这样揉面，面不会死，把面团切成两个长条，做相等大小面剂，擀皮，包馅。左手托面皮，放馅，右手从外侧依次逆时针捏褶。
5/收口包好了包子，蒸锅冷水放包子，蒸20分钟。时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
