大家好，今天小编来为大家解答黑椒肠怎么弄好吃这个问题，黑椒肉肠做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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肠衣提前泡散，多换几次水，清洗干净。猪瘦肉剁碎，备用。瘦肉里面加白酒，盐，红烧酱油，现磨黑胡椒，白糖.搅拌均匀，盖上保鲜膜静止一个小时左右，让肉馅入味。
静止好的肉馅，加入红薯淀粉和水，搅拌均匀。一直搅拌至肉馅上劲，粘度大增，加了淀粉以后加水的时候要少量多次，让肉馅能吸收.用灌香肠的工具把肉馅灌成肠.灌好后给肠扎好节，用针扎好洞。上锅中火蒸20分钟左右。
蒸好后的肠凉后切厚片，用不粘锅，放少许橄榄油，煎到两面金黄即可，装饰时淋上黑胡椒汁，即可。
原料:新鲜的猪肉肥三廋七5000克，切成小块备用，肠衣适量泡到清水里。
香料配方:花椒70克，陈皮30克，八角10克，白蔻10克，香叶10克，良姜5克，丁香4克，砂仁4克，肉桂3克，干二荆条辣椒200克放到热油中炒香，在用料理机打成粉。
调料品配方:精盐100克，葱40克，姜40块克，白胡椒粉25克，味粉25克。
制作流程:
1.将干肠衣泡的在清水里泡软，然后倒入白酒和盐搅拌均匀在浸泡20多分钟，然后轻轻地揉搓片刻，在流水下冲洗干净。
2.把切成小块的猪肉洗净捞出沥干水分，然后放到绞肉机里绞成肉泥，在加入调料品搅拌均匀腌制片刻。
3.再把打成粉的香料倒入肉中，再倒入北京二锅头120克搅拌均匀。
4.撒入炒香的黑芝麻300克。花生仁500克。然后随时针搅拌均匀，然后腌制30分钟。
5.取处理干净的肠衣，套入灌肠机出肉口，将腌制好的肉倒入灌肠机，就可以灌制香肠了。对了肠衣尾部要打上死结。
6.等肉全部灌完，把上部也打上死结。
7.然后用牙签在香肠有气泡的地方扎上小孔放气。
8.然后挂在通风阴凉处晾干，大约15天左右的时间。
9.食用时洗净表面，放锅蒸熟即可。
主料
猪肉适量
辅料
白酒适量元贞糖适量
食盐适量酱油适量
步骤1
选用三分肥，七分瘦的猪肉，剁成肉碎
步骤2
加入糖，白酒，盐，黑胡椒碎，酱油搅匀肉馅，腌制八小时以上
步骤3
准备一个矿泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型
步骤4
把肠衣的一头套在瓶口上，并把肠衣一点点套在瓶口上
步骤5
腌好的肉从瓶身往里送，并用筷子往肠衣里推进，肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣
步骤6
灌好的肠可以整根晾，也可以从中间系上，成多个小段。在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存，可以挂在通风阴凉处，也可放在冰箱里，吃的时候用锅煎一下
买的黑胡椒风味肠小火煎五分钟左右就可以了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑椒肠怎么弄好吃和黑椒肉肠做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
