大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下奥尔良鸡扒怎么弄好吃的问题,以及和鸡扒的做法腌制配方的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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相信许多吃货们都吃过台湾炸鸡排,也想自己在家中就能做,今天小编就一步步教你为什么台湾炸鸡排会做得这么好吃。首先,我们准备一块鸡胸脯肉,用刀拍一拍切成条状。碗中加入切好的鸡柳、料酒、葱沫、生抽、奥尔良腌料
(主要配料,一般大型超市都有卖的)抓拌均匀,腌制三十分钟。
腌制好的鸡排,在玉米淀粉中沾足淀粉。
沾好玉米淀粉的鸡排再放入鸡蛋液中挂上一层鸡蛋液。
把沾满鸡蛋液的鸡柳放入面包糠中滚上一层面包糠
(面包糠一般大型超市中也都有售)。
做好的鸡排放入盘中,准备开炸。
油锅烧至七八成热就放入准备好的鸡排,炸至外表金黄,鸡柳全部都飘浮在油面上时就可以出锅了。
配上生菜,用剪刀切成小段,喜欢辣椒、孜盐的小伙伴们还可以撒上其粉沫,用根小牙签叉着吃。
1.用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状,拍打两面致松,这样做是防止炸出来不会过硬。
2加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。
3.将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。
4再均匀裹上鸡蛋液。
5最后再均匀裹上面包糠。
6五成热油温下锅,用筷子下去冒小泡,立即转中小火,炸到正反两面致金黄。火不能开的太大,不然外面焦了里面可能没熟。
7一道美味香脆的鸡排就做好了,辣椒和番茄酱根据你个人口味添加!
主料:鸡腿2个;辅料:新奥尔良调料10克、清水20克;
1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头。
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2、用刀背把鸡腿扒敲一遍,让鸡肉的组织更加松软。
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3、新奥尔良调味料加入少许清水化开,放入鸡腿扒腌制5个小时以上。
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4、烤盘铺上一层锡纸,锡纸上倒入适量的油抹匀。
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5、鸡腿扒取出,平铺在烤盘上。
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6、烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟即可。;
7、成品。
主料:鸡腿
(去骨去皮)加盐、生抽腌制20min以上
(能腌制过夜就最好了)配料:草菇
(或者你喜欢的菇类)8朵、西兰花半朵调味料:柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐做鸡扒先:
1、西兰花过沸水熟透
(1min即可)置于碟中一旁。不宜煮过2min,否则不仅会使西兰花变软影响口感,而且会严重破坏其中的Vc。
2、平底锅中热油,下鸡扒中火
(140度)煎1min,翻面再煎1min,下草菇、柠檬片、可加一点点水,盖盖,煮6~8min,中间可翻一次。
3、出锅。
4、制作白汁,浇在鸡扒上,撒几缕柠檬丝,几颗黒胡椒碎。OK!其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎,我弄的柠檬碎就太长了点哈,柠檬也有点熟过了,是橙黄色。这个碟子不太搭配,如果有纯白碟子就完美了~嘿嘿白汁怎么做呢?制作白汁的原料:水一杯
(50mL)、面粉
(一勺平常吃饭用的勺)、三花淡奶
(10ml)、白胡椒、盐白汁的做法
(很简单):面粉与水调匀加热,不断搅拌成有点粘的时候,加入淡奶,盐
(腌制的时候少放盐)、白胡椒粉,搅拌均匀,至成粘稠但能流动的糊状。
奥尔良鸡扒怎么弄好吃和鸡扒的做法腌制配方的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!