各位老铁们好，相信很多人对鸭脚田螺煲怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭脚田螺煲怎么弄好吃呢以及田螺鸭脚煲最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
螺蛳煲是广西特色小吃
鸭爪先用油炸好，然后用高压锅压十分钟。
螺蛳钳掉尾部，洗净，炒干水，加油加大料、豆腐乳、酱油豪油、辣椒共同炒，然后加高汤慢熬40分钟。
收锅加豆腐皮。
用料
炸鸭脚900克
田螺800克
豆瓣酱30克
姜片5片
大蒜4个
紫苏叶子8片
假蒌叶子8片
酸笋150克
米酒30克
生抽20克
蚝油20克
盐2克
鸡精1克
干辣椒1小把
花椒1小把
香叶3片
八角2个
做法步骤
1、紫苏和假蒌叶子切丝，酸笋炒干水，田螺剪尾刷洗干净
2、将油倒入APIX电压力锅胆内，启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片大蒜和八角，香叶，花椒，干辣椒段炒香
3、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥
4、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽，蚝油，紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的热水，放盐和鸡精
5、盖上压力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动，结束排气后即可上桌
田螺鸭架煲是一道美味的传统湖南菜，下面是一种制作方法：
材料：
-田螺：500克
-鸭架：500克
-姜块：3片
-大葱段：2根
-干辣椒：适量
-蒜瓣：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-葱花：适量
步骤：
1.将田螺清洗干净，用剪刀剪去须和杂质，放入盐水中泡30分钟，再用清水冲洗2-3次，沥干备用。
2.将鸭架洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥水备用。
3.锅中加入适量清水，放入鸭架块煮沸，撇去浮沫。
4.锅中加入姜块、大葱段、适量料酒，煮开后转小火慢炖1小时，使鸭架鲜嫩。
5.在另一个锅中，热油，放入干辣椒和蒜瓣炒香。
6.加入清水，将炖好的鸭汤倒入炒香的锅中，煮沸。
7.放入田螺，转小火炖煮10-15分钟，至田螺熟软。
8.加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以撒上一些葱花提香。这道菜口味浓郁，汤汁鲜美，田螺和鸭架的搭配使得口感更加丰富，请注意鸭架的煮沸时间和田螺的烹饪时间，保证炖煮的时间和火候，以免过熟或过生。
步骤/方式1
准备食材用料：田螺500克、鸭脚300克、竹笋一根、花椒5克、姜8克、八角2个、草果1个、干辣椒8个、陈皮2克、米酒1勺、盐3克、酱油1勺。
田螺洗干净备用
步骤/方式2
鸭脚洗干净
步骤/方式3
配料准备好
步骤/方式4
竹笋准备好
步骤/方式5
鸭脚砍好
步骤/方式6
切竹笋，姜丝，草果拍好。
步骤/方式7
竹笋焯水
步骤/方式8
焯好水的竹笋捞出备用
步骤/方式9
起锅烧油
步骤/方式10
放入鸭脚
步骤/方式11
炸至鸭脚皮微微膨胀
步骤/方式12
捞出备用
步骤/方式13
起锅烧油，下入配料炒香
步骤/方式14
放田螺翻炒。
步骤/方式15
大火炒两分钟这样放鸭脚
步骤/方式16
放竹笋，放适量酱油，盐。
步骤/方式17
放适量水
步骤/方式18
大火烧开
步骤/方式19
盛入砂锅中
步骤/方式20
大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲
（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。
步骤/方式21
时间到，关火出锅
关于本次鸭脚田螺煲怎么弄好吃呢和田螺鸭脚煲最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
