其实木薯粉弄糕点怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解木薯粉糕正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享木薯粉弄糕点怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?木薯粉是木薯提取的淀粉,有遇热成透明状的特性,用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透,口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀,比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等都是以木薯粉做为主料之一制作的,用途还是很广泛的。
下面分享两款用木薯粉做的小甜品,也非常适合夏天,希望大家喜欢!
自制芋圆推荐理由:夏天到了,最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了,加点西米,加点水果,可以搭配出不一样的夏季甜品,往常在外这样一份甜品,至少20+,在家制作做法简单,更实惠健康!
食材:
南瓜、红薯、紫薯
(净重):各100g,木薯淀粉:150g
(三份,每份50g)。冰饮用水:适量。
调味材料:蜜红豆、椰奶等
制作步骤:1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟,压成泥分别与50g木薯淀粉,混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟,搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉,把芋圆放进去摇一摇,使其表面均匀滚上木薯淀粉,防粘。
4、烧开一锅开水,放入芋圆,煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆,然后放入冰饮用水中,冷却备用,此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味,也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips:干货看这里!
1、不同食材含水量可能不太一样,加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整,最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放,灵活搭配即可。
广式钵仔糕推荐理由:钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆美食,其实做起来也是很简单的,花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟!赶紧试试吧~
食材:
木薯粉:200g,澄粉:50g,白砂糖:80g,清水:400g,蜜红豆、干桂花等:适量。
制作步骤:
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水,一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅,中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中,一边倒一边不停搅拌,将其混匀。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中,9分满,表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽,上锅蒸15分钟即可。
Tips:干货看这里!
1、钵仔糕模具很灵活,比如耐热的小碗,蛋挞模具等,根据模具大小,蒸的时间也略有不一样,总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整,比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食,都是非常适合夏天的哟,喜欢的伙伴不妨做起来吧!伙伴们,你还用木薯淀粉做过哪些美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!
喜欢我的美食分享,就点赞、转发分享和关注来支持我吧!你的一赞一评都是对我的最大支持哟!期待下次相约!
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木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?木薯粉是木薯提取的淀粉,有遇热成透明状的特性,用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透,口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀,比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等都是以木薯粉做为主料之一制作的,用途还是很广泛的。
下面分享两款用木薯粉做的小甜品,也非常适合夏天,希望大家喜欢!
自制芋圆推荐理由:夏天到了,最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了,加点西米,加点水果,可以搭配出不一样的夏季甜品,往常在外这样一份甜品,至少20+,在家制作做法简单,更实惠健康!
食材:
南瓜、红薯、紫薯
(净重):各100g,木薯淀粉:150g
(三份,每份50g)。冰饮用水:适量。
调味材料:蜜红豆、椰奶等
制作步骤:1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟,压成泥分别与50g木薯淀粉,混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟,搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉,把芋圆放进去摇一摇,使其表面均匀滚上木薯淀粉,防粘。
4、烧开一锅开水,放入芋圆,煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆,然后放入冰饮用水中,冷却备用,此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味,也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips:干货看这里!
1、不同食材含水量可能不太一样,加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整,最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放,灵活搭配即可。
广式钵仔糕推荐理由:钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆美食,其实做起来也是很简单的,花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟!赶紧试试吧~
食材:
木薯粉:200g,澄粉:50g,白砂糖:80g,清水:400g,蜜红豆、干桂花等:适量。
制作步骤:
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水,一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅,中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中,一边倒一边不停搅拌,将其混匀。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中,9分满,表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽,上锅蒸15分钟即可。
Tips:干货看这里!
1、钵仔糕模具很灵活,比如耐热的小碗,蛋挞模具等,根据模具大小,蒸的时间也略有不一样,总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整,比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食,都是非常适合夏天的哟,喜欢的伙伴不妨做起来吧!伙伴们,你还用木薯淀粉做过哪些美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!
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主料:
面粉200克
木薯粉160克
酵母3克
糖50克
牛奶120克
温水100克
辅料:
鸡蛋一个
桂花适量
做法:
1.食材准备好,打入鸡蛋,酵母糖用温水稀释备用。
2.加入牛奶,顺一个方向搅拌均匀,细腻面糊。
3.模具刷油,面糊倒入模具中醒发一倍大。
4.加入适量桂花。大火上锅蒸熟
可以做糕因为木薯粉和粘米粉都是主要原料之一,其中木薯粉更能产生糕的特殊口感,而粘米粉口感更加粘稠,两者可以进行混合使用达到更好的糕的效果。此外,如果需要增加些许口感可添加芋头泥、红薯泥等辅助材料,再加上适度的植物油和鸡蛋,就能制作出营养丰富的糕。总而言之,木薯粉和粘米粉俱有制作糕的优点,可以根据实际制作需求进行合理配比。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。