老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蚶怎么弄好吃和蚶子怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蚶怎么弄好吃以及蚶子怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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蟹钳怎么烧好吃？蟹钳的肉质，很是鲜美多汁，肉厚、肥美厚实，菜场超市也都可以买到蟹钳，非常好的食材，今天就推荐两道蟹钳的做法「红烧蟹钳」「香辣蟹钳」喜欢的朋友一起来看看吧！
红烧蟹钳食材用料：
蟹钳、姜、蒜、醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒
步骤做法：
1、将蟹钳洗干净，用刀拍一下蟹钳裂碎好入味，姜切丝5片、蒜五瓣切片、拿一个空碗放入陈醋2勺、精盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺，加入小半碗清水拌匀，备用。
2、锅热倒油，油热下蟹钳，爆煎炒一下，放生姜、蒜、蟹钳变红色，倒入调好的红烧酱汁。
3、、等水开了以后，翻炒一下，可尝一下味道
（如果味道稍淡可在加入盐、酱油，水少可再加一点水）
4、翻炒，大火收汁。即可装盘
红烧蟹钳小贴士：1、蟹钳要拍碎，要入味，盐、酱油等分两次加，可以跟入味一点，有些地方的人不愿意放糖，可以不放，自己调节，黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放
香辣螃蟹食材用料：
蟹钳、洋葱、干辣椒、姜、蒜、辣椒酱、耗油、黄酒、香芹
步骤做法：
1、螃蟹洗净拍碎，洋葱洗净切丝，干辣椒、姜蒜切末
2、锅热倒油，油热下蟹钳，爆煎炒一下，变红色，下入洋葱、干辣椒、姜、蒜爆香，再放入两勺辣酱炒一小会儿，与蟹钳翻炒均匀
3、再放入耗油、黄酒、香芹、翻炒均匀，熟就，即可出锅。
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海鲜大多都是滋味鲜美、外观引人食欲的，但是血蛤
（蚶）算是一个有点另类的存在，这种美食以“鲜血淋漓”的卖相而著称。
血蛤
（蚶）并不是一个确切的贝类称呼，蚶科贝类有很多，光是我国就有几十种，小的跟硬币差不多大小，但是大个的可以像小孩子的拳头那么大。但是不管大小，蚶科贝类里面都有红色的液体，所以都可以被叫做“血蛤
（蚶）”。
“血蛤”这个名字就是来自于它贝壳之内的血红色液体，这确实是它们的血液。而我们吃的其他海鲜、河鲜贝类中，几乎都没有红色的血水，那么血蛤的情况是怎么回事呢？
事实上大多数贝壳类软体动物跟我们人类的情况差别很大，它们的血都是蓝色或者无色的。这是因为软体动物的血液中携带氧气的是血蓝蛋白，这种物质在结合氧气的时候呈现蓝色，释放完氧气之后就是无色的，所以我们吃的海鲜贝类、软体动物大多都是蓝色或者无色的血液。
但是被统称为“血蛤”的蚶科贝类就不一样了，它们神奇的保留了血红蛋白，所以各种体型血蛤的血液就跟鸡、鸭、猪、牛等陆地动物一样，都是红色的了。
新鲜的血蛤怎么做才好吃？血蛤的吃法其实跟其他贝类并没有什么明显的区别，但是要想做的好吃又健康，那么还是有些关键点的。尤其是血蛤这种本身就存在一定安全隐患的食材，更是需要认真对待。
⑴只吃鲜活的
就跟其他很多海鲜贝类一样，血蛤当然也是越新鲜的越好。除了能最大程度保留鲜味之外，也因为越是高蛋白高营养的食材就越容易滋生细菌，吃了不够新鲜的水产品，那么上吐下泻可能都是较轻的后果了。
⑵要认真刷洗
血蛤跟别的海鲜贝类还有不同之处，它们更多的是分布在潮间带、软泥滩涂当中，所以外壳就比较脏。而且蚶科贝类的壳又大多数不怎么光滑，基本上都长有细密的纹路，有些品种还会长毛，所以如果刷洗不干净，那么不仅卫生，也影响血蛤的滋味。
⑶一定要彻底烹熟
关于这一点可能喜欢吃生腌血蛤、烫几秒半熟血蛤的人并不赞同，但是这一点非常重要。血蛤这种东西非常不建议吃生的或者半生的，后面我们会单独将这个事情详细解答一下。
【血蛤的家常做法——特点：健康卫生、滋味鲜美、营养下饭】》【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。
》【制作步骤】：
⑴把血蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了；
⑵炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，沥水之后的血蛤下锅爆炒，淋入料酒去腥增香；
⑶把生抽、盐、糖和水淀粉混合，淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出，最后撒点葱花就可以开吃了。
》【血蛤制作的答疑解惑】1、血蛤为什么要焯水？
答：焯水可以帮助杀菌、杀虫，还可以通过焯水判断哪些血蛤不新鲜，将闭壳的挑拣去除。但焯水建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤都开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味和口感都损失更多。
2、血蛤的血水不是精华吗？这么做是不是浪费了？
答：血蛤里面的血水准确的说算是它的特色之一，但算不上是“精华”。因为任何海鲜的主要食用和营养价值都在肉里面，血液的营养价值并不高，尤其贝类的血液循环是开放式的，它们的血液和淋巴液是混合在一起的，里面的代谢废物和脏东西更多。而且一只血蛤每天可以过滤40升左右的水，这些水里面的细菌、病毒之类也大多被它“攒起来”了，它的生存环境和生存方式也决定了它贝壳里的血液算不上“精华”。
为什么说血蛤一定要彻底烹熟？血蛤这种东西其实受众面很小，基本上只有在广东、福建、上海等沿海地区才算比较常见。哪怕在如今水产品养殖和物流已经很成熟的情况下，血蛤依然难以成为餐桌上的“主力选手”，这除了它有点吓人的鲜红贝肉之外，主要还是“主流”的血蛤吃法有比较大的隐患。
在血蛤的吃法之中，生腌算是最为极致的一种，除此之外就是开水烫数秒的半生熟吃法，但是这两种吃法都不是很建议尝试。因为血蛤的生存环境要比其他的贝类脏一些，所以没熟的血蛤不仅会有寄生虫的隐患，还可能会带来一些疾病，比如：甲型肝炎、戊型肝炎等等。
其中血蛤
（蚶科贝类）跟甲型肝炎的缘分可是不浅，在1988年的上海，曾经出现过世界上最大规模的甲型肝炎爆发，短短3个月内共有大约29万人被感染。在当时的居民中吃蚶者的患病概率是不吃蚶的25倍左右，主要就是因为当地居民喜欢生吃的血蛤
（蚶）被甲型肝炎病毒污染了。后来通过实验人们发现，血蛤可以将环境中的甲肝病毒浓缩29倍在自身当中，并且可以存活长达3个月，所以血蛤被病毒污染和生食、半生食血蛤都是导致疾病蔓延的主要原因。
虽然经一事长一智，现在我们对于食品安全卫生已经越来越重视了，相信轻易不会再重蹈覆辙，但是血蛤也还是不建议吃生的或者半生的，毕竟不值得为此冒险。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！指甲蚶是一道比较简单的海鲜料理，具有口感鲜美、营养丰富等特点。首先将新鲜的指甲蚶用清水洗净，然后将其放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后沥干水分备用。
接着将葱姜蒜切碎，热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，随后放入焯好水的指甲蚶，翻炒均匀，加入适量盐、味精和鸡精调味即可。食用时可以撒上一些香菜叶或者青蒜叶作为garnish。如此，一道美味可口的指甲蚶就做好了。
主料：蚶子适量。
辅料：竹笋适量、蘑菇适量、木耳适量。
调料：花生油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量。
做法步骤：
1、将蚶肉取出洗净，切成片，竹笋、蘑菇洗净切丝；葱姜蒜切末；
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
3、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
4、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
文章到此结束，如果本次分享的蚶怎么弄好吃和蚶子怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
