这篇文章给大家聊聊关于干豆角茄子干怎么弄好吃，以及豆角茄子怎么晒干好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
用料
茄子1个，四季豆150克，猪绞肉100，蒜3瓣，酱油1勺
(20克)，蚝油1勺
(20克)，乌醋1/2勺，香油少许
四季豆炒茄子的做法步骤
步骤1
四季豆切段，茄子切条泡盐水
步骤2
空锅！空锅！空锅！放入沥干水的茄子翻炒
步骤3
炒至茄子表面微微金黄色，稍微软，即可起锅备用
步骤4
锅中加入10g油加热，放入蒜片，猪肉拌炒至有香气
放入四季豆拌炒均匀
步骤6
倒入炒软的茄子拌炒
步骤7
放入酱油，蚝油，乌醋，1勺的水快速拌炒均匀
步骤8
收干酱汁后，起锅前放入少许香油即可上桌
能和炖好的五花肉一起炒着吃。把干豆角用温开水浸泡一个多小时，在用开水煮熟，煮好后切成寸段，把炖好后的五花肉切成片，按照一斤干豆角放半斤肉，250克肉汤进行翻炒5分钟即可出锅。
豆角掐成寸段，茄子切滚刀块备用。
锅中放油，烧至五成热，下入茄子，炸至焦软捞出，豆角快速炸至表面出现虎皮状捞出。
锅中留底油，加入葱姜蒜沫炒香，放入茄子和豆角翻炒，加少量盐生抽料酒糖味精，再次翻炒后出锅即可。
豆角茄子我家的晒制办法，好吃极了。
茄子干就是茄干，是用农家院种植出来的鲜茄子做成的。把茄子切片，然后晾晒脱水得到茄干。
制作茄干以条形茄子为最好，先用清水把长茄子清洗干净，在用刀把茄子切成长条，注意是长条哦，当然切成片也可以，不过我们本地都是切成长条。
切好的茄子条不能直接拿去放到太阳底下晒，还需要用清水清洗。虽然切条之前已经对茄子进行清洗，但是此时清洗茄条是为了通过浸泡去除掉茄子果肉内的黄色素，让茄干发白。
茄条的清洗很简单，用大容器其实就是大号盆放满清水，然后把茄条放进去轻柔搅动。家里老人对这点事儿很用心，担心被倒腾碎烂。茄条最好成团捞出控水，一般清洗两三次。
第一次清洗会发现水显黄色，没有关系，我们需要的就是这种效果。经过三两次清洗之后洗茄条的水就不会在变化了，茄条也就洗好了。经过水洗的茄条晒好之后不会发黄。
经过清洗之后的茄条变得更加雪白肥嫩，此时可以拿到太阳底下去晾晒了。茄条很容易晒成茄干的，一般天气好的情况下只需一天就可以完成晾晒，然后就可以储存了。
夏天也是制作豆角干的好时节，我们本地把豆角干叫作干豆角，想着做豆角干，需要先烧上一大锅的水。
豆角干的制作过程也很简单，早上时候去菜园里挑选豆角架上肥硕鲜嫩的豇豆角，采摘下来之后先看看有没有被虫子尝了鲜，其实就是看看有没有虫子祸害过有没有虫洞。
然后把挑选好的豇豆角放到大盆里清洗，相比于洗茄条来说豇豆角不容易清洗，想一根一根清洗是不可能的，一般就是用清水冲洗两三次就能交差
等豇豆角摘洗干净锅台里面的水也就烧开了。豆角干制作过程中最危险的一环，大夏天的摆弄开水谁都不愿意做这种事情啊，可为了能吃上豆角干，很多时候也是拼了！
用开水把鲜嫩肥硕的豇豆焯水煮熟，此时火候很重要，必须用水焯熟，没有焯豇豆角经验的朋友可以冒着被烫的危险用筷子夹一根儿出来尝尝，只需要焯熟而且必须焯熟。
焯熟之后的豇豆角没有了骨气变得软绵绵的，不过新出锅的豇豆角还不能直接拿到太阳底下去晒，太烫了，冒着热气呢！等它稍微凉一凉然后在放在太阳底下去晒。
喜欢琢磨美食的朋友都清楚，在豇豆角焯水时如果盖上锅盖豇豆角焯水之后显的不翠绿，有人说晒成的豆角干都是枯草色不翠绿就不翠绿吧，没有关系，安全最重要啊！
干豆角茄子干怎么弄好吃和豆角茄子怎么晒干好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
