老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做羊肉串怎么弄好吃和正宗羊肉串怎么制作的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做羊肉串怎么弄好吃以及正宗羊肉串怎么制作的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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我认为每一个地方的羊肉串都是正宗的。
之所以会出现羊肉串的味道不一样，那是因为每一个地方的水土不一样、羊的品种不一样。
提起羊肉串，人们第一个就会想到新疆烤肉，因为羊肉串是以新疆烤羊肉为代表的普及性烧烤美食，属于大众食品。
在很多人心目中，新疆烤肉一定是最好吃的，但是，从羊肉串的覆盖面积、流行区域来看，羊肉串的确是覆盖面积、流行区域最广大的美食之一。
我不是新疆人，也没有去过新疆，但是我确非常爱吃羊肉串。
第一次吃烤串是2001年春天时，那天下午上夜班，5点到工厂后单位停电，“段王爷”
（朋友头条号名字，那时他的机加工店在我们工厂里）也干不成活了，喊我到工厂门口的烧烤店里喝瓶啤酒。于是我们俩来到单位门口的大排档夜市烧烤店，要了一盘花生米，5个肉串、5个肉筋、二瓶啤酒，每人一瓶啤酒
（一会儿来电了还要上班，不敢多喝），那时觉得烧烤真的很好吃。
在之后的几年里也偶尔吃烧烤，2008年之后吃烧烤的次数稍微多一点，对了，要说明一下，那时的洛阳市只有每年4月到9月有烧烤。
2013年3月1日，那天洛阳市天气很好，我看到很多人在进行户外烧烤，闻着羊肉串、孜然味、辣椒味真香呀，真想自己也买个烧烤炉，自己烤羊肉。3月2日那天中午，我来到“段王爷”的机加工店
（线切割店），对“段王爷”说，咱们买个烧烤炉吧，便宜的也就30块，李哥会烧羊肉
（李哥在新疆长大，在新疆烤过几年肉），我们自己烤羊肉吃吧。“段王爷”听到我说话后，先是一愣，然后说：“你看我在机床上割什么”？我一看就是一块平板，在割圆眼
（后来知道是炭的上风口）。原来我们不谋而合，他正在加工制作“烧烤炉”。
他在做烧烤炉的同时，我先给李哥打了电话，约好晚上烤羊肉，然后我就去菜市场买签子、木炭、辣椒面、孜然粉、盐、酒精膏、羊肉。
羊肉是李哥去买的，李哥说：“羊肉串的羊肉一定要买嫩羊肉，嫩羊肉烤出来好吃，如果不想配羊尾羊，那就买羊肋条肉，羊肉烤制时，用料越少越好，因为我们的羊肉新鲜
（当天早上宰杀的羊肉），所以只需盐、辣椒、孜然”。
新鲜的羊肋条肉改刀切条小块后穿在不锈钢签子上
酒精膏引火点木炭，木炭完全引着后，将穿好的羊肉架在烤炉上
羊肉表面烤干刚开始冒油时，开始两面撒盐
继续烤，烤至冒油最多时，即为烤透了，开始撒辣椒面
辣椒面撒好后，烤1分钟，看油与辣椒的完全融合，十分诱人，最后撒孜然粉，我喜欢用生孜然粉，所以撒好孜然粉后我还要烤30秒至1分钟
我们这里的干辣椒尖大众的是8元、9元一斤，我买的是15一斤的香辣、干椒两种辣椒尖现场磨的辣椒面，孜然粉我是买的生孜然现场磨的孜然粉。
以上就是我烤的羊肉串，我身边的朋友吃过后，都说我烤的好吃。
“新鲜的羊肉+最少的调料”，就能烤出来好吃的羊肉串，我认为也都是正宗的羊肉串！
羊肉串是可以油炸吃的，先把鲜羊肉切成小块后，用料酒浸泡半小时，再把羊肉串放入中温油锅中小火慢炸，不停的搅拌，炸出来后肉质软嫩，香辣可口，洒上淡淡孜然的味道和芝麻，别有一番风味，一点也吃不出来羊肉的膻味了，非常适合大众的口味。
.需要掌握。
2.羊肉串需要选用新鲜的肉质，切割成适当大小的块状，腌制时可以加入一些调料，如盐、孜然、辣椒粉等，提高口感。
烤制时需要掌握火候，可以先用中火烤制，待表面稍微焦黄后再转小火烤制，这样可以保证内部熟透而外部不焦。
同时，烤制时需要不断翻动，使得羊肉均匀受热。
3.烤羊肉串的方法可以根据个人口味进行延伸，如可以在腌制时加入葱姜蒜等调料，或者在烤制时加入蔬菜等配菜，增加口感和营养。
羊肉串腌制方法如下:1圆葱五百克2精盐五十克3葱姜一百克4鸡蛋一个。
首先把羊肉切成方块然后把圆葱切丝，放入蛋清和精盐调味搅拌均匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
