本篇文章给大家谈谈海绵蛋糕8寸怎么弄好吃，以及小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
（可以根据个人喜好增加其他水果呦）
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。
1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。
2、烤模刷上奶油
(另外准备)，铺上杏仁片备用。
3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。
4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。
5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。
6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀，增加香味。
7、分次加入液状奶油搅拌均匀，倒入2之烤模中。
8、放进已预热的烤箱中层，烤35-40分，以竹签刺穿中央，不沾黏即熟
准备：模具尺寸：8寸
蛋黄50克
糖55克
香草精2g
板明胶4g
奶酪200克
60％新鲜生奶油200克
温水50g
速溶咖啡粉2克
糖10克
芒果泥100克
温水50g
板明胶3g
1块海绵蛋糕
做法：
1.混合蛋黄，糖，香草精，直至颜色变软，然后放入沸水中升温至约50度。
2.在冷水中挤一点明胶约10分钟，混合并与奶酪混合。
3.加入约60％的鲜奶油并混合。
4.将温水，速溶咖啡粉和糖混合，在框架上涂抹海绵蛋糕片和糖浆，制作咖啡糖浆。
5.倒入剩余奶油到所有芒果，入奶油混合，在冰箱硬化大约30分钟。
6.将芒果泥，温水，融化的明胶混合，倒入硬奶油，在冰箱中放置2小时。
鸡蛋6个，细砂糖180g，黄油60g，牛奶60g，低筋面粉180g，8寸活底模1个。此配方为8寸圆模的量，6寸的话在此配方基础上除以2即可。
做法：
1.将黄油60g用微波炉加热融化成液体，倒入牛奶60g，混合均匀备用。
2.提前准备好一盆50度左右的热水，将盛放鸡蛋和细砂糖的打蛋盆放置在热水盆内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋。
3.随着不断搅打，蛋液颜色变浅，大气泡越来越少，蛋液变得浓稠且细腻光滑，直至提起打蛋器发现流下的蛋糊可以清晰的在盆内保存一段时间，不会很快消失，说明全蛋已经打发成功。
4.筛入低筋面粉180g，用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡，最终面糊要保证随意翻拌也不会看到面粉方可。
5.加入牛奶黄油混合液继续翻拌，尽量轻柔以免消泡，将混合均匀的面糊倒入模具，用力震两下把内部大气泡震出。
6.烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘培，烤箱中的蛋糕会慢慢长高，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多结束。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的海绵蛋糕8寸怎么弄好吃和小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
