大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鱼要怎么弄好吃，河边小鱼怎么做才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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椒盐小鱼要想炸得好吃又脆，可以参考以下步骤：
将小鱼去鳞、去内脏，洗净并沥干水分。
在小鱼上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。
在面粉、糯米粉和粳米粉三粉合一搅成面浆。
将腌制好的小鱼裹上面浆。
热锅冷油，将裹好面浆的小鱼下油锅炸至定型。
捞出沥干油份。
第二次炸至金黄色。
捞出小鱼，在盘子上撒上适量椒盐。
将小鱼沾上椒盐即可。
以上就是炸得好吃又脆的椒盐小鱼的步骤，希望对您有帮助。
质
1、主料：小鱼适量
辅料：面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量
配料：盐适量，料酒适量
2、做法：
（1）小鱼洗好，沥干水分。
（2）用盐、姜丝、料酒腌半个小时。
（3）鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。
（4）腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。
（5）油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。
（6）炸好的小鱼捞出沥油。
（7）再复炸一次，口感更好。
（8）控油装盘即可。
方法/步骤
1、买鱼的时候，一定要看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。
买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。
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2、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备好锅，倒入食用油。
3、油锅烧滚之后，开小火，一定要小火，然后放入小鱼，一次不要放太多只，而且也不要急着去翻动。
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4、小火慢慢的炕熟，两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面，煎另面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
5、煎小鱼完全是考验耐心的时候，煎到两面金黄又不至于糊掉的时候，保持很好的状态，不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的，容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒，晒干里面的水分，然后装在保鲜袋里，放入冰箱，想什么时候吃，加热一下就好了。
1.煎炸2.因为煎炸可以让小鱼表面酥脆，内部保持嫩滑，口感更好。同时，煎炸也可以将小鱼的营养锁住，保持其营养价值。3.如果想让小鱼更加美味，可以在煎炸前先用盐和料酒腌制一下，增加其味道。同时，可以在煎炸后撒上一些芝麻和葱花，增加其口感和香气。
OK，关于小鱼要怎么弄好吃和河边小鱼怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
