这篇文章给大家聊聊关于商用米线怎么弄好吃窍门，以及米线的做法商用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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材料：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒
(糍粑辣椒）、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400克、一滴香、香料：
（紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个）
1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。
2、放入香料炸干打捞出来。
3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒2克左右。
4、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住即可
1、准备材料：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g
2、凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸。
3、豆干炸干盛出备用。
4、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟。
5、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色
（不用炒熟的）盛出备用。
6、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油。
7、放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒。将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干。
（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）。
8、放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟。
9、放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀。
10、放入甜面酱继续翻炒两分钟即可。
把大米磨成面粉，配里盐，碱，用机器拌成絮状，再加水再搅拌直至软硬适中，再用机器做成压面在锅里焯水，晾在杆子晾干，打抱出售。
米线分干米线，半干米线，湿米线三种
1.
干米线一般在使用前一天就要用冷水泡上，第二天用八十度热水烫15分型左右，然后捞出来再用凉水冲凉，捞出来放在一个盆里用湿布盖住，销售时在开水里烫几秒即可
2.
半干米线也是提前一天用冷水泡起来，第二天用八十度热水烫10分钟，然后捞出用凉水冲凉，再捞出来放盆里用湿布盖住，销售时在开水里烫几秒即可。
3.
湿米线不需要泡制，也不需要用热水烫，等销售时直接放开水煮即可
OK，关于商用米线怎么弄好吃窍门和米线的做法商用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
