今天给各位分享凉菜摊卤的豆皮怎么弄好吃的知识，其中也会对郑州凉菜店的卤豆皮怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冷冻鲜豆腐皮怎样凉拌好吃？
冷冻的鲜豆腐皮凉拌，我们把它清水洗一洗，然后切成丝在开水中焯一下，然后沥干水分晾凉装入盘中。如果是250克豆腐皮的话，用香油50克。盐15克，味精10克，蒜泥20克。白糖10克。如果喜欢吃辣椒的话，剁椒十克拌匀即可。
主料：豆皮300g调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油
（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。步骤：1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；4.扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；5.然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；6.待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
主料
豆皮一张
蒜适量
红辣椒一根
青瓜两根
辅料
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
辣椒油适量
麻油适量
凉拌豆皮的做法步骤
1.所需食材准备就绪。
2.豆皮入开水锅汆烫，去除豆腥味。
3.捞出过凉改刀成丝。
4.青瓜改刀成丝。
5.红椒，蒜均改刀，热油淋入，放入辣椒油。
6.加盐，醋，生抽，麻油一起搅拌均匀即可。
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