大家好，烟熏的辣鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括熏好的鱼怎么好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烟熏的辣鱼怎么弄好吃和熏好的鱼怎么好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
烟熏鱼做法方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个准备调料：姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉制作过程：1、腊鱼提前用水
（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀；4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。操作提示：腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软，去掉多余的咸味，但浸泡的时间不能太长，以免腊鱼味道过淡失去风味。
推荐一道超好吃的辣烤鲈鱼：
鲈鱼1条
蒜泥1大匙橄榄油5大匙
香菜子1/2大匙
洋葱泥1大匙
孜然粉1大匙辣椒粉1/2大匙盐适量
姜黄粉1/2大匙
柠檬1个
生菜5片
紫甘蓝2片
小番茄6个
【1】清理鲈鱼
将1条鲈鱼去鳞去内脏，然后将其对半刨开。
【2】撒盐
将盐均匀的撒在鱼表面上
（双面）。
【3】切鱼
将鲈鱼背面切4刀，使其更容易受热。
【4】刷油
将烧烤网先加热，然后将适量的油均匀的刷在烧烤网上。
Tips：烤鱼前刷油，是为了防止烤鱼时鱼肉粘在烧烤网上。
【5】烤鱼
将鲈鱼放在烧烤网上，然后将少许的油刷在鱼肉上，开始烤鱼。
【6】做酱料
将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙辣椒粉、姜黄粉、少许豆蔻粉、适量橄榄油倒在碗里搅拌均匀。
【7】做酱料
将1/2大匙香菜子、适量黑胡椒、盐以及2大匙清酒倒入酱料中，继续搅拌。
【8】做配菜
将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生菜切片放入碗中。
【9】调味
将少许橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁放入蔬菜中，搅拌均匀。
【10】测试温度
中途可以用筷子插入鱼肉中3秒钟立即拿出，测试鱼肉中心部位的温度来判断熟成度。
【11】刷酱料
将酱料均匀的刷在9分熟的鱼肉上，继续烤。
Tips：烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物，没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物，容易致癌。
【12】装盘
将烤好的鲈鱼拿出装盘。
【13】蔬菜装盘
将蔬菜装盘，即可开始享用美味。
▼
辣烤鲈鱼：“我长这个样子！”
用身边食材做全球美食，欢迎关注微信公众号“詹姆士的厨房”，超过600道原创美食菜谱等你来拿！
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
关于本次烟熏的辣鱼怎么弄好吃和熏好的鱼怎么好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
