大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻婆豆腐怎么弄好吃做法，麻婆豆腐的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材清单
猪夹心肉沫30g、南豆腐350g、姜末适量、葱花20g、蒜沫20g、小米椒1个、淀粉1勺、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、味精适量、花椒粉2勺
烹饪步骤
步骤1/8
南豆腐切块温水下锅加一勺盐然后焯水，水开两分钟捞起豆腐备用
步骤2/8
葱花，姜末，蒜沫，小米椒准备好
步骤3/8
下油加葱白，蒜沫，小米椒煸香然后下肉沫，加入料酒，生抽炒熟
步骤4/8
加入郫县红油豆瓣酱，给菜上色
步骤5/8
加豆腐加水
步骤6/8
加入花椒粉
步骤7/8
加入水淀粉，分三次勾芡，锅里多搅拌几次，防止糊锅
最后一步
下葱花起锅
材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即
食材
豆腐
(250克)、牛肉
(75克)、蒜苗
(1根)、豆豉
(15克)、花椒粉
(3克)、黄酒
(5克)、盐
(3克)、豌豆淀粉
(5克)、花生油
(15克)、小葱
(5克)等。
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2.豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末
3.炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色
4.放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉入味;
5.下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
