老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼不放姜和蒜头怎么弄好吃和农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼不放姜和蒜头怎么弄好吃以及农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炖鱼的时候,不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候,就要凸显鱼肉鲜美可口的味道,一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。
做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉,炖鱼不放大蒜的
10
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报用户4567612723
2018年11月13日
关注真正的野生鱼，味道鲜美，肉质也很好！
野生鲫鱼的做法:
一，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，将鱼洗净
二，锅中倒入菜籽油点火加热
三，将洗净的鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄
四，准备好生姜，大蒜，生抽，料酒，少许辣椒
(因人而异)
五，锅中再次放入底油，将大蒜和生姜煸炒
六，将煎好的鲫鱼放入锅中并倒入二两料酒，水，少许精盐和生抽
七，盖锅大火闷煮至锅中留少许浓稠的鱼汤即可起锅装盘
1、食材明细：拔皮鱼
（皮鱼）2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、食材：拔皮鱼
（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。
3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。
4、接着，加适量的清水煮开。
5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。
6、加适量的生抽，加适量的盐。
7、调味煮开，煮上6——7分钟。
8、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。
做鱼不放蒜，营养减一半！这是最常听到的一句话。刺楸早前听过猪肉、羊肉和牛肉的相菜之道：
「猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜。」而现在又冒出来「鱼不相蒜」和「鸡不葱，鱼不蒜」的说法。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣味知识。相
（xiàng）菜，即做菜时加入的其他食材，包括了佐料、香料、配菜等，相菜可增加口感、点缀菜品，并起到提味的作用。而没有相菜的话，有些菜可能永远都做不出那个独特的味道。当然，相菜有相菜的讲究，每种菜适合搭配什么相菜，早已形成了便于流传的口语。然而，有的经验可能是某个地方的习惯，并不能代表绝大多数。例如，刺楸在对开头提到的猪肉、羊肉和牛肉的相菜之道就是如此，猪肉若不加花椒，那川菜怎么办？如果羊肉忌放八角，那羊肉汤怎么办？而若牛肉忌配韭菜，那牛肉韭菜饺子又怎么办？
刺楸认为，鱼里相不相蒜果如问题中说的一样，只是某些地方是这样。大蒜属于辛辣之物，有刺激性，古代说的荤菜就包括了大蒜。1、吃不惯，且有遗传。某些人吃不惯大蒜，总觉得吃了后口里不舒服，不仅如此，就连大葱、韭菜、藠头等常见的百合科葱属类相菜都不吃，家人再做菜时还会特意留一份不放这类相菜的菜。刺楸就认识不吃大蒜、葱、藠头、韭菜的人，且具有家族遗传。2、蒜夺味。蒜具有浓烈的辛辣味，生吃时会辣出眼泪，相到菜肴里经过高温烹饪，蒜本身的味道可能会掩盖本身味就不浓的主菜。「鱼不相蒜」应该是只煮鱼汤不能加入大蒜，汤讲究清淡、鲜美，要求尽可能地保留食材原生的味道。蒜放到鱼汤里，鱼汤味估计会有一股浓浓的大蒜味，就好比「一颗耗子屎打烂一锅汤」。
二、鱼可以相蒜其实，鱼的很多做法都可以相蒜，比如红烧鱼、蒜爆鱼和凉拌鱼。在炒料时，待泡辣椒、泡生姜、豆瓣酱等炒香后把蒜瓣丢到里面一起炒，而后把鱼倒入一起炒，炒到两面微黄后再掺水煮，最后做成红烧鱼。而凉拌鱼也会用到蒜，把鱼先蒸熟，而后用蒜末、辣椒末、葱花等制成蘸水。
除清淡的吃法外，鱼放大蒜有助于去除鱼的腥味。鱼不放蒜只是个别人、个别地方的习惯，不具代表性。
以上就是刺楸对「鱼不相蒜」的看法，要是觉得回答的还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。文章到此结束，如果本次分享的鱼不放姜和蒜头怎么弄好吃和农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
