大家好，今天来为大家分享鱼头泡饼的饼怎么弄好吃的一些知识点，和红烧大鱼头泡饼做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱼头泡饼是一道非常美味的地方小吃，下面是详细的做法：
所需材料：
-鱼头片
-面粉
-水
-盐
-鸡蛋
-油
步骤：
1.鱼头片加盐腌制15分钟，腌制后用水洗净备用。
2.准备面团，将面粉和水混合搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
3.将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。
4.在饼皮上放上鱼头片，然后将鸡蛋打散，淋到饼皮上。
5.把饼皮对折，压紧并捏紧边缘。
6.热锅烧油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。
7.出锅后沥干油即可。
小贴士：
1.鱼头要选新鲜的，去除鱼鳞和鱼骨残余。
2.面团擀厚薄要适中，否则煎的时候会不好熟透。
3.如果喜欢香脆口感，可在饼皮里加入一些酥油面包屑。
希望这个简单的步骤可以帮助您制作出美味的鱼头泡饼。祝您制作愉快！
原料：鳙鱼头1个、五花肉200g、家常饼300g、大葱1段、草果1个、八角2个、洋葱1个、生姜1块、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白酒料酒1勺、大蒜5个、酱豆腐3块、干辣椒2个、花椒10、香叶3片、桂皮1块。
做法步骤：
?
第1步、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了！就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用
?
第2步、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用
?
第3步、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好
?
第4步、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅
?
第5步、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水
?
第6步、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖
?
第7步、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味
?
第8步、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了
?
第9步、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了
?
第10步、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了
?
第11步、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好
?
第12步、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了
1
先把鱼头从中间劈开，放盐2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分钟
2
把一半的葱切小段，五分之一的葱切葱花，姜切小片，蒜切片把大饼切成菱形块
3
锅中下油20克，油热七成，把鱼头放进去小火煎至两面金黄，捞出备用
4
锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下
5
锅中加入500克水烧开，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味
6
勾上生粉芡
7
盘中摆上摆好的大饼，出锅装盘即可
用料：
鱼头1个?，大饼1张?，葱姜适量?，花椒大料少许?，酱油适量?，盐适量?，料酒少许?，姜粉少许?，食用油适量?，面粉
（大饼）200克?，温水适量?
做法：
1、新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐
2、葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟
3、备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料
4、热锅凉油爆香葱姜花椒大料
5、倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水
6、水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时
7、鱼头和汤成入碗中放一边待用
8、把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐
9、从一边卷成条在卷成饼挤
10、放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花
11、趁热切块
12、码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
