大家好，今天小编来为大家解答猪脸肉怎么弄好吃这个问题，猪脸子肉怎么做红烧肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一看到题主的询问的题目，突然就怀念起小时候了，小时候过年其中很期待的一个时刻就是可以吃上刚煮好的热腾腾的猪头肉。那么怎么样做猪肉最好吃呢？我来说说我爸爸制作的方法。
我们家小时候都是自己家杀猪，然后用自家的猪头，而现在一般会去杀猪户家里预订。一般买来之后，放个半天，然后直接用盐在猪头上面抹，记得一定要抹均匀，不然猪头会容易坏或者臭。盐的话一定要保持适量，刚刚好的状态，不要太多不然会太咸。
摸完之后，就需要放在阴暗处，让猪头自然的吸收盐分，当个三四天的样子，就可以把猪头挂在有风的地方，让其风干。然后在拿到户外用太阳稍微晒一晒，记住不要晒得太干。
然后风干的差不多的时候，我们家都会拿放在大锅里煮，一般需要煮大火20-30分钟，然后盛出，晾干。此时就可以把猪头进行拆分了，把各部位逐一分解，每个部位都可以制作不同的菜肴。
还有一个妙招就是锅内剩余的煮猪头的水一定不要倒掉，可以让其在锅里面一直煮，煮的同时可以不停地放一些食材，比如黑木耳，香菇，豆腐，或者油泡等。小火熬一个小时，然后放在容器内，到第二天的时候差不多就成了固体状，我们把它叫做猪头冻。拿来就着稀饭吃很是滋味。
好了这就是我们家制作的方法，不知道你们那里是怎样制作的，记得分享哈。
趴猪头脸的做法
材料.猪脸肉，姜葱蒜少许。
1、猪脸肉洗净后切薄片备用。
2、杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。
6、烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。
7、继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，成品味道会更鲜香。
食材清单：
生猪头1个、少许六月鲜红烧酱油、少许香醋、少许冰糖、少许胡椒粉、少许鸡精、少许花椒、少许水淀粉、少许精盐、少许葱末、少许姜末、少许蒜末、少许白酒、少许八角、少许桂皮
烹饪步骤
步骤1
清理猪头，去骨取肉：将猪毛刮洗干净。去掉淋巴肉。冷水下锅，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。捞出，去骨备用
步骤2
将调料
（除水淀粉）通通入锅，1:8的比例加上汤，烧开。做成卤汤
步骤3
下入猪头旺火烧开，转小火烧40分钟
步骤4
取出猪头，放盘。
步骤5
取一汤勺卤汁，勾上水淀粉。均匀蒙在猪头上
步骤6
锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘
四川腊猪脸，怎么吃？
先将淘米水烧热至七八十度，将熏得漆黑且油腻的腊猪脸浸泡一会，待水温稍凉，用清洁布擦洗，倒掉淘米水，再用自来水涣两遍，就可以晾干水了。。。
将腊猪脸切成两半放在高压锅中加入冷水，盖上煮，上大气了后调小火再煮个二十分钟，关火，待凉了夹出来，用刀薄薄的切成片！
切好的猪脸薄片直接可以凉吃，也可以炒青辣椒吃，也可以配其他菜一起吃……
关于猪脸肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
