大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼做汤怎么弄好吃，生鱼汤正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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根据多年的喝鱼汤经验，个人觉得还是煎一下比较好喝！因为煎一下炖出来的汤色更白，汤汁更浓，味道更好??????
鱼头汤
鱼头汤的做法
取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用
以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.
特点:
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.
1必须把配料；鱼骨的血水冲洗干净2放入鱼片时锅离灶，不需要等到汤烧滚，只要有一点冒泡就可以，3要及时打掉表面的浮沫。按照以上步骤达汤清的标准！
材料
一条生鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、生鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
文章分享结束，鱼做汤怎么弄好吃和生鱼汤正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
