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把鲜糯玉米的外皮拔掉几片，留贴近玉米的三四片就可以了，锅中倒水。把玉米放蒸屉上。水开蒸半个小时到四十分钟就可以了。蒸好的玉米软糯香甜清香扑鼻，很有食欲。
1.甜玉米水开后8分钟
甜玉米普通是指黄玉米，嫩甜玉米特别易熟，普通在水开后，再煮个5分钟左右，就能闻到煮熟玉米的浓郁香味，普通在家里水开了之后8分钟就能够蒸熟了，蒸熟后再将玉米皮除掉，那叫一个口感甜嫩，汁水外漏呀。甜嫩玉米老人，小孩都会特别的喜欢。
2.老玉米：水开后10至15分钟
这里的老玉米是指的是比刚成熟的玉米的果肉要老和硬一点的，这种老的玉米普通水开后，再蒸10到12分钟就能够了，老玉米是比拟有弹劲的，不太合适老人和孩子，由于它的肉质较为坚固些，所以蒸的时间自然要长些，这样才干熟透，便当食用。
3.黏玉米：水开后10至12分钟
黏玉米普通呈现出来的颜色是白色，但也有紫色和白色相间和紫色黄色相间的两色黏玉米。软糯型玉米蒸的时间要相比甜玉米要长一点，普通水开后再蒸10至12分钟，口感较为软糯适口，甜度不如甜玉米，糯劲十足，风味也很相同。
大火，蒸鲜玉米上锅用大火蒸，用大蒸二十分钟即可将玉米蒸熟，二十分钟后不要马上揭开锅盖，让玉米在锅内焖5分钟更好。
可以。包谷饭可以用蒸锅蒸。包谷饭：也叫玉米饭。是贵州西部人民的主食之一。
包谷饭的制作方法：
1.包谷面用清水调湿，能散开，上甑
(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。
2.将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑
(蒸锅)再次蒸上汽即可。
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