这篇文章给大家聊聊关于种鸡腿怎么弄好吃又简单，以及腌鸡腿怎么腌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2.鸡腿用刀划几刀
（方便入味），放入水中焯去血水。
3.锅中放油，加白糖小火炒糖色
（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。
4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。
（为了节省时间，一般可以用高压锅）
5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。
6.出锅淋少许香油。
大家好，我个人习惯吃奥尔良口味的烤鸡腿，因为烤的鸡腿汁水多，而且嫩，对比起炸鸡腿不易上火，下面我来分享制作奥尔良鸡腿的步骤。
需要用的材料，鸡腿750克，奥尔良腌料45克，水45克，蜂蜜适量
如下图1到7步骤
1、超市买好鸡腿肉，还有奥尔良腌料，鸡腿洗净，在鸡腿面划上几刀以很容易腌制入味，放进腌料和水用手抓匀。
2、一定要保证每个部位都抹上腌料
3、包装膜覆盖好，放冰箱冷藏8小时以上，最好隔夜这样特别入味。
4、同时准备蜂蜜出来，这个能让鸡腿更香甜。
5、这时预热烤箱200度，5分钟，把鸡腿均匀的放在烤架上，将剩余的腌料用刷子涂在鸡腿上。
6、鸡腿烤制是25分钟，先烤15分钟，拿出来再次涂抹混合腌制料和蜂蜜的酱料一次，并且把鸡腿翻面，这个步骤不能省略！
7、再烤十分钟就可以出烤箱了，比较烫用锡纸包裹起来，就可以开吃了
1.将买来的新鲜鸡腿清洗干净,放入盆中待用。
2.锅中加入适量的凉水,将新鲜的鸡腿放入锅中,煮沸后将鸡腿捞出,再将鸡腿清洗一边,将鸡腿上的血末清洗干净,然后,极其盛入盘中备用。
3.将锅烧热,加入适量的植物油,将油烧热,然后,加入适量的葱、姜、蒜煸炒出香味。
4.再将清洗干净的鸡腿放入锅中,大火不停翻炒后,加入适量的酱油、食用盐、白糖。
5.将鸡腿继续翻炒几分钟之后,往锅中加入适量的凉水。
6.然后将大火为转小火,盖盖,炖煮即可。
7.待锅中的鸡腿炖煮至熟透之时,勾芡收汁,出锅即可。
鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！
又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。
今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。
一、酱油鸡腿
需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个
步骤；第一步、先把调味料全部准备好。
第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。
第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。
第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。
第五步；再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。
第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。
二、咸鸡腿
咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。
需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许。
详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。
第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。
第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火。
第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。
第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。
第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。
拿了酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面。
冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了。
香儿烹饪小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应的食材一起炖煮风味更佳。
文章分享结束，种鸡腿怎么弄好吃又简单和腌鸡腿怎么腌好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
