各位老铁们好，相信很多人对大锅火锅怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大锅火锅怎么弄好吃窍门以及大锅煮做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
里脊肉200克，土豆淀粉100克，白糖50克，米醋50ml，植物油600ml，料酒5ml，盐2克，葱姜蒜各5克，红萝卜，香菜各10克
步骤
1.把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2.把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3.胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4.二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5.将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
6.坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7.把炸好的肉放入碗中
8.炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。
（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
9.将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
10.开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。
大锅优点
遮盖的面积大一点，锅内温度能保持，热量不至于流失太快。大锅可以多人吃，气氛热闹。大锅可分鸳鸯锅底，适合不同口味。
大锅缺点
煮的东西杂，生熟区分难，为了卫生需要配备公筷。
小锅优点
小锅比较干净，而且不用争抢，想吃啥涮啥。
小锅缺点
面积小，放的东西少
大锅煮的胡辣汤的
原料：干海带25g、花生米100g
辅料：羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g
调料：胡辣汤料1包、香油10ml、盐3g、香醋10ml
其它：饮用水1500ml+300ml
制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材：胡辣汤料1包、干海带25g、花生米100g、羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g。先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发。
2、将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散。
3、汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开。
4、将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生。
5、然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开。
6、倒入切好的海带，搅拌均匀。
7、倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠。
8、淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了。
用料
牛大骨1根
姜片3片
牛奶2盒
萝卜一条
牛肉一块
豆腐类一盘
鱼豆腐一盘
菇类一盘
步骤1
牛大骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛大骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。
步骤2
加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。
步骤3
煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅
步骤4
蘸料:姜，蒜头，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以开动了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的大锅火锅怎么弄好吃窍门和大锅煮做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
