大家好，刚买的腊肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括刚灌好的香肠怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于刚买的腊肠怎么弄好吃和刚灌好的香肠怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，
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2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。
3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。
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4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。
5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。
生腊肠的制作主要分为挑肉，糯米混合，调味，腊制四个步骤。
首先应该选择新鲜瘦肉，将其切成小块，并加入糯米混合物中，进行拌匀。
接着，加入适量的盐、味精等姜、大葱、小茴香等调味料，搅拌均匀。
混合物备齐后，将其装进肠衣中，用木棒和线细心捆扎好。
最后，将腌制好的肠放入干燥通风的地方进行腊制即可。在这个过程中，需要留意肉块与糯米的比例，添加的调料应该适量，以免影响口感。
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，一边塞一边用针打孔放气，挤成长短合适的节，用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。
不好吃的香肠我们可以把它给家里的宠物吃，吃不完的话，我们准备一个干净的带盖的坛子，将抹好白酒的香肠一截一截的整齐码放到坛子中，盖上盖子后放到阴凉干燥的地方保存就可以了。一般情况下，如果香肠3个月都还没有吃完，那么可以再加入一点白酒到香肠中，大概15毫升就可以了，这样可以延长香肠的保存期限。
刚买的腊肠怎么弄好吃和刚灌好的香肠怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
